Kurskalender 2018

Für das 2. Quartal 2018 nun wieder neu für Sie:

Bitte beachten Sie!!!! Die Auflistung der Kurse sagt nichts über die entsprechende Buchungslage aus, da wir individuell auf Sie eingehen wollen. Bitte fragen Sie einfach per Email unter info(a)ilzhoefers.de an – wir prüfen dann die Verfügbarkeit für Sie! Danke!

 Tag: Donnerstag, 03.05.18     Dauer:18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Fleisch – am Stück, in Teilen oder am Knochen

Je nach Fleischstück, Größe und eventuellem Knochenanteil finden wir die optimale Garmethode: kurzgebraten, schmoren, pochieren, sous vide oder im Ofen. Egal ob Rind, Kalb, Geflügel, Wild oder Lamm – mit unseren Tipps und Tricks klappt es auch zuhause.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 05.05.18     Dauer: 11.00 Uhr – ca. 17.30 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 95,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 08.05.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Südafrika – Traditionelle Gerichte von der Südspitze des schwarzen Kontinents

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab
Entdecken Sie die landestypische Küche aus vier Bundesstaaten in vier Gängen: Snoek Paté, Prawns Piri Piri; Strauß mit Süßkartoffelgratin und Gemüse, sowie flambierte Banane mit Eis.

Begleitet werden Sie auf dieser “Genussreise” von Kerstin Schwab, die seit über 15 Jahren dieses Land bereist und inzwischen auch eine Firma gegründet hat, die südafrikanische Produkte wie Chili und Vanille importiert.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif, begleitende Getränke, alle Rezepte und die Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 11.05.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Süße Versuchungen – Einsteigerkurs für Pralinenliebhaber

Ob fein ausgegossen oder als Hohlkörper gefüllt – mit der richtigen Schokolade, der perfekten Temperierung und einer ruhigen Hand gelingen die Pralinenschönheiten. Und was Sie nicht gleich vernascht haben, dürfen Sie dann auch noch mitnehmen…

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 14.05.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

BACKETSE – Hefeteig vielfach variiert

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jürgen Zinßer, Müllermeister in der 13. Generation von der Zinßermühle Hochdorf
Süß und salzig, kross und luftig oder rund und eckig, aber immer lecker und mit etwas Zeit einfach zubereitet. Nach traditioneller Machart und zeitgemäßem Ernährungsstil backen wir in üblichen Haushaltsöfen, aber qualitativ wie aus dem Backhäusle, eingenetzten Brotlaibe, traditionellen Salzkuchen, krosses Laugengebäck und feinste Butterzöpfe. All Ihre Fragen zum Korn, Mehl und Backen finden hier eine Antwort.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 68,00 € pro Person, inkl. MwSt.,

 Tag: Freitag, 18.05.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr

Fleisch 2.0 – große Stücke perfekt gegart!

Freuen Sie sich zum Beispiel auf Porterhouse-, T-Bone-, Tomahawk- und Flanksteak oder Cote de Boeuf… einfach mit Pfanne, Ofen, der richtigen Temperatur und dem optimalen Ruhen… und wer braucht da dann noch Beilagen?

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 22.05.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr

Soße – das Geheimnis auf dem Teller – die „Kaiserklasse“

Angefangen mit einer leckeren Salatsoße, über einen Begleiter zu Nudeln, über zwei Sößle zum Fisch, einer Grundsoße mit 2 Variationen zu Fleisch und locker leicht aufgeschlagenen Schaumsoßen – so wird es gelingen!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 23.05.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr

Spargel – das Kaisergemüse lässt grüßen – in schönen Variationen

Es gibt wahrscheinlich 1.000 verschiedene Rezepte zu Deutschlands beliebtesten Saisongemüse – wir suchen unsere Lieblingsrezepte aus und Sie bereiten den Spargel dann als Stangen, in Stücken, warm, kalt, gekocht, geschmort oder gebraten zu. Es darf durchaus auch etwas Fisch oder Fleisch als Beilage dabei sein…

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 24.05.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr

Japanische traditionelle Küche – Kaiseki

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Herrn Toru Ota und seiner Frau Andrea Ota.
Es erwartet Sie ein kulinarischer Abend mit japanischen Gerichten, wie sie im Geiste des Zen Buddhismus vor der traditionellen Teezeremonie zubereitet werden. Authentisch angeleitet und durchgeführt von Toru und Andrea Ota, die auch viel über das gesellschaftliche und kulturelle Leben im Land der Kirschblüten zu berichten wissen.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 25.05.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Paare an den Herd – ob verheiratet oder nicht – gemeinsam klappt alles

Auch die Zeit in der Küche kann erfolgreich zu einem gemeinsamen Ziel führen. Wir versuchen Anstöße und Idee zur Gestaltung der „Küchenzweisamkeit“ mit auf den Weg zu geben.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitender Getränke zum saisonalen 3-Gang Menue, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Dies für 170,00 € pro Paar inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 26.05.18     Dauer: 11.00 Uhr – ca. 17.30 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 95,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 29.05.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

After-Work-Cooking – die schnelle raffinierte Küche After-Work-Cooking – die schnelle raffinierte Küche

Nach einem langen und anstrengenden Arbeitstag möchte man den Abend nicht unbedingt in der Küche mit langen Vor- und Zubereitungsarbeiten, sowie anschließender Bewältigung des Küchenchaos verbringen. Wir haben die richtigen Rezepte, damit es schnell, aber eben auch selbstgemacht und lecker geht:

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 80,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 30.05.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Nordindische TRADITIONSKÜCHE: Explosion exotischer Aromen und Gewürze

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Frau Ritika Blankenhorn.
Leuchtende Farben, prächtige Sarees, verführerische Schönheiten. Es gibt aber so vieles mehr in Indien. Viel interessanter ist die Magie indischer Gerichte. Lernen Sie traditionelle Gerichte wie Amritsari Fish, das berühmte Butter Chicken mit Yoghurt Paneer Kebabs oder Karotten Halwa zuzubereiten und genießen Sie anschließend mit allen Sinnen.

Enthalten sind dabei der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

Weitere Informationen zu Ritika Blankenhorn unter www.indiancookingacademy.de

 Tag: Freitag, 01.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Paare an den Herd – ob verheiratet oder nicht – gemeinsam klappt alles

Auch die Zeit in der Küche kann erfolgreich zu einem gemeinsamen Ziel führen. Wir versuchen Anstöße und Idee zur Gestaltung der „Küchenzweisamkeit“ mit auf den Weg zu geben.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitender Getränke zum saisonalen 3-Gang Menue, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Dies für 170,00 € pro Paar inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 06.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Saisonale vollwertige vegetarische Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab.
Der Trend zu vegetarisch und veganer Kost nimmt zu und immer mehr Menschen reduzieren ihren Fleischverzehr oder verzichten ganz auf Fleisch und Fisch. Freuen Sie sich auf Kerstin Schwab, die mehrere Jahre in der Gemeinschaft am Tempelhof vegetarisch und vegan gekocht hat, und einen genussreichen Abend, bei dem Sie Fleisch nicht vermissen werden.

Es erwarten Sie leckere vegetarische Gerichte für den täglichen Bedarf, aber auch ausgefallene, sowie vollwertige Kreationen mit regional saisonalem Gemüse, Kernen, Nüssen und Hülsenfrüchten.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und eine Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

Ein Abend mit Kerstin Schwab (Global Food Connection)

 Tag: Montag, 11.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Soße – das Geheimnis auf dem Teller – die „Kaiserklasse“

Angefangen mit einer leckeren Salatsoße, über einen Begleiter zu Nudeln, über zwei Sößle zum Fisch, einer Grundsoße mit 2 Variationen zu Fleisch und locker leicht aufgeschlagenen Schaumsoßen – so wird es gelingen!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 14.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

BACKETSE – Herzhafter Sauerteiggenuss

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jürgen Zinßer, Müllermeister in der 13. Generation von der Zinßermühle Hochdorf
Zweifelsfrei ein bekömmlicher Genuss. Doch Roggen pur verbacken? Das kann für Selberbacker mitunter sehr herausfordernd sein. Erfahren Sie mehr über die wirksamen Kräfte im Teig. Sauerteigrezepte vom sicheren Drei-Stufen-Sauerteig, der einfachen Sauerteigvermehrung, zur Lagerung und Anwendung. So backen Sie herzhaftes Roggenbrot, würzige Vinschgauer, krosses Knäckebrot und delikates Vollkornschrotbrot.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 68,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 15.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Kochen wie bei Muttern – Klassiker der Hausmannsküche

Was wäre unsere Küche ohne die Gerichte unserer Kindheit. Was gab es schöneres, als wenn es aus Mutters oder Omas Küche nach Rouladen, Braten, Bratkartoffeln oder Cordon bleu roch…. Und zum Abschluss: der Schokoladenpudding!

Traditionelle und handwerklich richtig gut gemachte Hausmannskost als ein Highlight wieder erleben – verbunden mit der Freude an richtig gutem Essen!

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 21.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Fleisch 2.0 – große Stücke perfekt gegart!

Freuen Sie sich zum Beispiel auf Porterhouse-, T-Bone-, Tomahawk- und Flanksteak oder Cote de Boeuf… einfach mit Pfanne, Ofen, der richtigen Temperatur und dem optimalen Ruhen… und wer braucht da dann noch Beilagen?

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 22.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Südafrika 2.0 – Ethnofood

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab.
Viele Einflüsse der Colonialherren und deren fremdstämmigen Arbeiter haben die traditionelle afrikanische Küche geprägt. Lernen Sie den Ethnomix der holländischen, französischen, englischen mit der traditionellen afrikanischen Küche kennen und schmecken Sie dabei auch die Vielfalt der indischen Gewürze, eingeführt durch die größte Zuwanderungsgruppe. Freuen Sie sich z.B. über Mpumalanga Salat, Bobothi, Victoria Barsch Zulu im Bananenblatt gegart und Lemon Meringue Pie

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 26.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Saisonale vollwertige vegetarische Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab.
Der Trend zu vegetarisch und veganer Kost nimmt zu und immer mehr Menschen reduzieren ihren Fleischverzehr oder verzichten ganz auf Fleisch und Fisch. Freuen Sie sich auf Kerstin Schwab, die mehrere Jahre in der Gemeinschaft am Tempelhof vegetarisch und vegan gekocht hat, und einen genussreichen Abend, bei dem Sie Fleisch nicht vermissen werden.

Es erwarten Sie leckere vegetarische Gerichte für den täglichen Bedarf, aber auch ausgefallene, sowie vollwertige Kreationen mit regional saisonalem Gemüse, Kernen, Nüssen und Hülsenfrüchten.

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 27.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Österreich – die Schmankerln und Gustostückerl der K & K – Zeit lassen bitten!

Wer kann den Klassikern der Österreich-Ungarischen Küche schon widerstehen? Erfahren Sie, was Erdäpfel, Fisolen und Paradeiser sind – aber viel wichtiger, wie man DAS perfekte Wiener Schnitzel zubereitet. Ebenso dabei sind auch Backhendl, Szegediner Gulasch und Tafelspitz – an guadn!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 80,00 € pro Person, inkl. MwSt.