Kurskalender 2019

Gerne begrüßt Sie das ILZHÖFERs im 4. Stock des Hauses Tritschler IdeenParadies am Stuttgarter Marktplatz. Treten Sie durch den Haupteingang des Tritschler ein und fahren entweder mit einem der Aufzüge in den 4. Stock oder benutzen Sie das seitliche, große Treppenhaus.

Bitte beachten Sie!!!! Die Auflistung der Kurse sagt nichts über die entsprechende Buchungslage aus, da wir individuell auf Sie eingehen wollen. Bitte fragen Sie einfach per Email unter ilzhoefers@tritschler.com an – wir prüfen dann die Verfügbarkeit für Sie! Danke!

Termine für das 1. Quartal – Januar bis März 2019:

Um weitere Informationen, wie Kursleitung, Inhalt und Preise zu erfahren, klicken Sie bitte den gewünschten Termin an.

 Tag: Montag, 14.01.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

After-Work-Cooking – die schnelle raffinierte Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner
Nach einem langen und anstrengenden Arbeitstag möchte man den Abend nicht unbedingt in der Küche mit langen Vor- und Zubereitungsarbeiten, sowie anschließender Bewältigung des Küchenchaos verbringen. Wir haben die richtigen Rezepte, damit es schnell, aber eben auch selbstgemacht und lecker geht:

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 16.01.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Wild – des Waidmanns Lust – vielleicht auch Ihre?

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Die Wildsaison für die meisten Arten beginnt bereits im Mai und Juni und findet Ihr Ende erst im Januar. Sie bereiten z.B. Rehrücken, Hirschkotelett und -rücken, Fasanenbrust und Wachteln zu.

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Schürze für den Abend.

Ein „wilder“ Abend für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 21.01.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

1001 Nacht – Orientalische Köstlichkeiten

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mona El-Bastawisy und Mario Obermoser
Die in Stuttgart geborene Halbägypterin weiß, dass die Gastfreundschaft in der arabischen Welt groß geschrieben wird und so ist auch die Tafel immer reich gedeckt. Was für Italiener Antipasti oder für Spanier Tapas sind, sind für die Menschen im Nahen Osten Mezze. Neben einer Auswahl dieser Vorspeisen erwarten Sie an diesem Abend eine raffiniert gewürzte Tajine mit Couscous, als Dessert Basbusa und der typisch orientalische Tee mit Minze. Ebenfalls mit am Herd steht ihr Schwager und Küchenmeister Mario Obermoser, der jahrelang in ägyptischen Hotels tätig war.

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 24.01.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Französische Pâtisserie – Macarons

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Géraldine Tran
Entdecken Sie die fabelhafte, genussvolle und farbenfrohe Welt der berühmten Macarons – DAS legendäre Baisergebäck aus Mandelmehl. 
Ausgehend von einem traditionellen Grundrezept erfahren Sie dann alles über verschiedene Geschmacks- und Farbgebung, um perfekte süße und herzhafte Macarons zum Kaffee oder Aperitif zu zaubern.
Mit Begeisterung teilt die gebürtige Pariserin Géraldine Tran ihre Rezepte, sowie alle ihre Tipps & Tricks zum erfolgreichen Nachbacken, natürlich mit dem französischen Akzent als charmantem Bonus!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, einem herzhaften Snack, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 75,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 28.01.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

After-Work-Cooking 2.0 – neue Rezepte für die schnelle raffinierte Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner
Wie auch bereits beim After Work Cooking gilt für 2.0: schnell, frisch und unkompliziert, damit der Feierabend nicht zu „Überstunden“ in der Küche wird.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 29.01.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Südafrika 2.0 – Ethnofood

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab
Viele Einflüsse der Colonialherren und deren fremdstämmigen Arbeitern haben die traditionelle afrikanische Küche geprägt. Lernen Sie den Ethnomix der holländischen, französischen, englischen mit der traditionellen afrikanischen Küche kennen und schmecken Sie dabei auch die Vielfalt der indischen Gewürze, eingeführt durch die größte Zuwanderungsgruppe.
Freuen Sie sich z.B. über Mpumalanga Salat, Bobotie, Victoria Barsch Zulu im Bananenblatt gegart und Lemon Meringue Pie.

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 31.01.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Süße Versuchungen – Einsteigerkurs für Pralinenliebhaber

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Neben vielen wichtigen Fragen, die zum Thema „Schokolade“ beantwortet werden, beschäftigen wir uns mit dem gießen, füllen und dekorieren der Hohlkörper, temperieren Schokolade richtig und schmecken verschiedene Füllungen ab.
Und wenn neben der ständigen „Qualitätskontrolle“ dann am Ende noch etwas übrig bleibt, dürfen Sie selbstverständlich auch noch Versucherle zum Probieren für die Daheimgebliebenen mitnehmen.

Inkl. Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

99,00 € pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 04.02.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Südafrika – Traditionelle Gerichte von der Südspitze des schwarzen Kontinents

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab
Entdecken Sie die landestypische Küche aus vier Bundesstaaten in vier Gängen: Snoek Paté, Prawns Piri Piri; Strauß mit Süßkartoffelgratin und Gemüse, sowie flambierte Banane mit Eis.
Begleitet werden Sie auf dieser “Genussreise” von Kerstin Schwab, die seit über 15 Jahren dieses Land bereist und inzwischen auch eine Firma gegründet hat, die südafrikanische Produkte wie Chili und Vanille importiert.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif, begleitende Getränke, alle Rezepte und die Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 05.02.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Fleisch 2.0 – große Stücke perfekt gegart!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Freuen Sie sich zum Beispiel auf Porterhouse-, T-Bone-, Tomahawk- und Flanksteak oder Cote de Boeuf… einfach mit Pfanne, Ofen, der richtigen Temperatur und dem optimalen Ruhen… und wer braucht da dann noch Beilagen?

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 08.02.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Burger – es geht auch lecker hausgemacht!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab
Wer kennt Sie nicht: DEN Fastfood-Klassiker aus Amerika.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie verschiedene Buns (Brötchen), Patties (Fleisch-, Fisch- und vegetarische Laibchen) und die passenden Soßen selber machen können, so dass auch das „schnelle Essen“ zum Genuss wird.

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 09.02.2019     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Menükochkurs : Wildzeit

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Boris Ankner
Es erwartet Sie die Zubereitung und der Genuss eines klassischen 4- Gang Menüs:

Tranchen von der gebratenen lackierten Entenbrust auf Ackersalat mit Granatapfelkernen und Honig-Senf Dressing
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Filet vom Skrei – Winterkabeljau auf Graupenrisotto und rote Beete
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Bardierte Medaillons vom Rehrücken, dazu Kartoffelrösti und glasiertes Gemüse mit Karotten, Petersilienwurzeln und Pilzen
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Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, Portweinsoße und selbstgemachtem Eis

Im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 4-Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 11.02.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Pastaglück! Selbstgemachte Glücksgefühle…..

Dieser Kochkurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner
Warum im Winter den Sommer nicht noch etwas nachklingen lassen…. Wir bringen uns in Ferienstimmung mit Tortellini, Ravioli, Fettuccine und Lasagne – dazu gehört der perfekte Nudelteig, schmackhafte Füllungen und verschiedene Soßen. Und wenn Sie das Ganze jetzt noch mit der nötigen Prise Amore machen, schmeckt‘s auch zuhause wie in Bella Italia!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 14.02.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Hüttenzauber – Alpenländische Spezialitäten ( z.B. Kässpätzle, Schlutzkrapfen, Spinatknödel,…)

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
„Gluscht“ auf herzhaftes aus Bayern und den Nachbarländern Österreich, Schweiz und Italien? Dann ist dies Ihr Kurs! Es werden traditionelle Gerichte aus der Alpenküche zubereitet, die Lust auf Urlaub und Gemütlichkeit machen.

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 16.02.2019     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
– Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle –

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 18.02.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Hopfen und Malz

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Mario Obermoser

Erleben Sie, wie Sie mit dem Hopfengetränk als Zutat im Gericht Ihre Küche bereichern können. Sie zaubern ein 4-Gänge Menü, das nicht nur Männer glücklich macht.

Herzhafte Kartoffelsuppe mit Speck und Pils
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Feines Maroni Risotto mit gereiften Ziegenkäse und einem Schluck Weißbier
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Eintopfgericht “Bierfleisch“ mit Edelstoff

Spare Ribs in Honig – Schwarzbierkruste
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Walsertaler Kaiserschmarrn mit Hellem

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 19.02.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Soße – das Geheimnis auf dem Teller – die „Kaiserklasse“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Angefangen mit einer leckeren Salatsoße, über einen Begleiter zu Nudeln, zwei Sößle zum Fisch, einer Grundsoße mit 2 Variationen zu Fleisch und locker leicht aufgeschlagenen Schaumsoßen – so wird es gelingen!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 20.02.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Fleisch – am Stück, in Teilen oder am Knochen

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Je nach Fleischstück, Größe und eventuellem Knochenanteil finden wir die optimale Garmethode: kurzgebraten, schmoren, pochieren, Sous vide oder im Ofen.
Egal ob Rind, Kalb, Geflügel, Wild oder Lamm – mit unseren Tipps und Tricks klappt es auch zuhause.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 21.02.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Tapas – die spanischen Appetithäppchen für Genuss und Lebensfreude!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Juan Sánchez Gonzáles
Wer kennt Sie nicht, die spanischen „Deckel“ zu Wein oder auch Bier, genossen in einer typischen Tapas-Bar in geselliger Runde? In diesem Kurs lernen Sie eine variantenreiche Bandbreite dieser Leckereien von kalt bis warm und mit Fisch oder Fleisch kennen und selbst zu zubereiten.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 23.02.2019     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
– Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle –

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 27.02.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

BACKETSE – Sauerteiggenuss

Mit Jürgen Zinßer, Müllermeister in der 13. Generation
Sauerteiggebäck ist ein herzhafter Genuss. Und bekömmlich obendrein. Doch Roggen pur verbacken? Das kann für Selberbacker mitunter sehr herausfordernd sein. Erfahren Sie mehr über die wirksamen Kräfte im Teig. Sauerteigrezepte vom sicheren Drei-Stufen-Sauerteig, der einfachen Sauerteigvermehrung, zur Lagerung und Anwendung. So backen Sie herzhaftes Roggenbrot, würzige Vinschgauer, krosses Knäckebrot und delikates Vollkornschrotbrot. Einfach und lecker.
Profitieren Sie vom Handwerk und Wissen des Müllermeisters der Zinßermühle, Hochdorf. Hier ist Ihre absolute Handarbeit gefragt,!

Inkl. Aperitif, begleitender Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

75,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 28.02.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Fleisch 2.0 – große Stücke perfekt gegart!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Freuen Sie sich zum Beispiel auf Porterhouse-, T-Bone-, Tomahawk- und Flanksteak oder Cote de Boeuf… einfach mit Pfanne, Ofen, der richtigen Temperatur und dem optimalen Ruhen… und wer braucht da dann noch Beilagen?

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 01.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Paare an den Herd – ob verheiratet oder nicht – gemeinsam klappt alles

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Wie viele verschiedene Paare der Weltgeschichte kennt man: Adam und Eva, Caesar und Kleopatra, Romeo und Julia, William und Kate – aber wie sähe denn da wohl die gemeinsame Küchenarbeit aus? Ob auch da immer Harmonie herrscht?
Aber auch die Zeit in der Küche kann erfolgreich zu einem gemeinsamen Ziel führen. Wir versuchen Anstöße und Idee zur Gestaltung der „Küchenzweisamkeit“ mit auf den Weg zu geben.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke zum saisonalen 3-Gang Menue, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Dies für 170,00 € pro Paar inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 02.03.2019     Dauer: 16:00 Uhr – ca. 21:00 Uhr 

Einkaufen in der Markthalle – Kochen im ILZHÖFERs

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Nach einem Bummel durch die Markthalle und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang durch die Markthalle sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3-Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 04.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

After-Work-Cooking – die schnelle raffinierte Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner
Nach einem langen und anstrengenden Arbeitstag möchte man den Abend nicht unbedingt in der Küche mit langen Vor- und Zubereitungsarbeiten, sowie anschließender Bewältigung des Küchenchaos verbringen. Wir haben die richtigen Rezepte, damit es schnell, aber eben auch selbstgemacht und lecker geht:

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 05.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Nordindische TRADITIONSKÜCHE: Explosion exotischer Aromen und Gewürze

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Frau Ritika Blankenhorn
Indien, ein faszinierendes Land mit einer ebenso faszinierenden Küche. Lernen Sie die absoluten Basics der indischen Küche kennen. Ein kleiner Einblick in die exotische Welt indischer Gewürze und die Zubereitung eines klassischen Hühnchen Currys, sowie die Herstellung des indischen Käses –dem Paneer – stehen u.a. im Mittelpunkt.

Pakoras mit Koriander- Minz- Mango Chutney,
Paneer Coconut Curry, Chicken Curry und als Süßes danach Shrikhand – Joghurt Nachtisch mit Kardamom, Pistazien und Safran

Enthalten sind dabei der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 07.03.2019     Dauer: ab 18:30 Uhr 

ILZHÖFERs am Abend

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

Inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke.

Diesen Abend erleben Sie für 80,00€ pro Person

 Tag: Freitag, 08.03.2019     Dauer: ab 18:30 Uhr 

ILZHÖFERs am Abend

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

Inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke.

Diesen Abend erleben Sie für 80,00€ pro Person

 Tag: Samstag, 09.03.2019     Dauer: ab 18:30 Uhr 

ILZHÖFERs am Abend

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

Inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke.

Diesen Abend erleben Sie für 80,00€ pro Person

 Tag: Montag, 11.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Die schnelle vegetarische Feierabendküche – Feierabendquickies

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab
Aufwendige und komplexe Kochexperimente haben von Zeit zu Zeit sicher Ihren Reiz und auch Berechtigung, aber manchmal muss es einfach schnell gehen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie in jeweils maximal 30 Minuten wahre Gaumenfreuden vor- und zubereiten können.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif, begleitende Getränke, alle Rezepte und die Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 12.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Kochen wie bei Muttern – Klassiker der Hausmannsküche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Was wäre unsere Küche ohne die Gerichte unserer Kindheit. Was gab es schöneres, als wenn es aus Mutters oder Omas Küche nach Rouladen, Braten, Königsberger Klopsen, Frikassee, Bratkartoffeln oder Cordon bleu roch…. Und zum Abschluss: der Schokoladenpudding!
Traditionelle und handwerklich richtig gut gemachte Hausmannskost als ein Highlight wieder erleben – verbunden mit der Freude an richtig gutem Essen!

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 13.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Fisch – braten – dünsten – flechten – pochieren

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Was hat der Fisch nicht alles zu bieten: hochwertiges, leichtverdauliches Eiweiß (Protein), essentielle Fettsäuren (Omega3), wertvolle Mineralstoffe (vor allem Jod), und Vitamine (Vitamin A;B;C;E, und Seefische auch D) – es wird sogar von der unterschätzten Vitaminbombe gesprochen…..Wir zeigen Ihnen mehrere Möglichkeiten all das zu nutzen und so z.B. Lachs, Zander, Seezunge und Heilbutt auf ganz unterschiedliche Art und Weise zuzubereiten.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Dies für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 14.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Französische Pâtisserie 2.0 – Eclair, Choux, Chouquettes und Fondant au chocolat

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Géraldine Tran
Tauchen Sie ein in die Welt der Eclairs – ein Klassiker der französischen Pâtisserie! Es erwarten Sie neben dem Klassiker andere Köstlichkeiten rund um den Brandteig: Windbeutel in allen Formen, mehrfache Füllungen und Toppings.

Mit Begeisterung teilt die gebürtige Pariserin Géraldine Tran ihre Rezepte, sowie alle ihre Tipps & Tricks zum erfolgreichen Nachbacken, natürlich mit dem französischen Akzent als charmantem Bonus!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, einem herzhaften Snack, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 75,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 18.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Thailand – traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Som Tararat
Gin khau rü jang – Hast Du schon gegessen? So lautet die allgemeine Begrüßung in Thailand und das sagt so schon viel über die Wertstellung des Essens aus.
Freuen Sie sich auf wirkliche authentische Genüsse der traditionellen thailändischen Küche, wie sie außerhalb des Landes nur selten zu finden sind:
Somtam – Grüner Papayasalat
Gaeng Khiaw Wan – Grünes Hühnchencurry
Gaeng Massamen Nua – Massaman Curry mit Rindfleisch
Khao Niaw Ma Muang – Klebreis mit Mango
Hier erleben Sie die Vielfalt von Gewürzen und Gerichten, die Lust auf „mehr“ machen und Sie erfahren natürlich auch, wo Sie die besten Zutaten hierfür einkaufen können.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Die „Thailandreise“ genießen Sie für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 19.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Thailand – Streetfood

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Som Tararat
Die Speisen der thailändischen Straßenküchen zu probieren ist eine beliebte Aktivität für Besucher, da sie einen Vorgeschmack auf die thailändischen Kochtraditionen bietet. Bangkok wird oft als einer der besten Orte für Street Food genannt.
Freuen Sie sich auf Klassiker der landestypischen Garküchen:
Po Pia Thod – Frühlingsrollen
Phad Thai – Gebratene Reisnudeln
Tom Kha Gai – Kokossuppe mit Hähnchen
Gluay Ping – Gegrillte Bananen in Kokosmilch-Karamell
Cha Dog Anchan – Schmetterlings-Erbsen Blüten Tea

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Den Abend genießen Sie für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 20.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Österreich – die Schmankerln und Gustostückerl der K & K – Zeit lassen bitten!

Dieser Kurs wird’s geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Wer kann den Klassikern der Österreich-Ungarischen Küche schon widerstehen? Erfahren Sie, was Erdäpfel, Fisolen und Paradeiser sind – aber viel wichtiger, wie man DAS perfekte Wiener Schnitzel zubereitet. Ebenso dabei sind auch Backhendl, Szegediner Gulasch und Tafelspitz – an guadn!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 21.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

1001 Nacht – Orientalische Köstlichkeiten

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mona El-Bastawisy und Mario Obermoser
Die in Stuttgart geborene Halbägypterin weiß, dass die Gastfreundschaft in der arabischen Welt groß geschrieben wird und so ist auch die Tafel immer reich gedeckt. Was für Italiener Antipasti oder für Spanier Tapas sind, sind für die Menschen im Nahen Osten Mezze. Neben einer Auswahl dieser Vorspeisen erwarten Sie an diesem Abend eine raffiniert gewürzte Tajine mit Couscous, als Dessert Basbusa und der typisch orientalische Tee mit Minze. Ebenfalls mit am Herd steht ihr Schwager und Küchenmeister Mario Obermoser, der jahrelang in ägyptischen Hotels tätig war.

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 23.03.2019     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
– Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle –

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 25.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Soße – das Geheimnis auf dem Teller – die „Kaiserklasse“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Angefangen mit einer leckeren Salatsoße, über einen Begleiter zu Nudeln, zwei Sößle zum Fisch, einer Grundsoße mit 2 Variationen zu Fleisch und locker leicht aufgeschlagenen Schaumsoßen – so wird es gelingen!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 26.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr – Leitung und Moderation: Jörg Ilzhöfer 

Sushi für Anfänger – Reis, Fisch und Algenblätter: eine runde Sache!

Japaner sind DIE Ästheten, d.h. oft ist die Optik wichtiger als der Geschmack, dem Äußeren, der „Verpackung“ wird besonders viel Aufmerksamkeit und Hingabe geschenkt. Seien Sie jedoch sicher, dass an diesem Abend auch der typische Geschmack nicht zu kurz kommt und die selbst hergestellten Makis, Nigiris, Inside out Rolls und Futomakis auch da überzeugen.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 27.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

BACKETSE – Urkornraritäten

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jürgen Zinßer,
Müllermeister in der 13. Generation von der Zinßermühle Hochdorf

Dinkel, Emmer und andere Getreideraritäten sind mit ihrem besonderen Verhalten beim Backen im Fokus dieses Abends. Extrem weich zeigt sich der Dinkelteig bei guter Sättigung mit Wasser, wenngleich er dadurch schwer formbar wird. Ein trocken geführter Teig formt sich gut, fördert allerdings das Altbacken werden. Sie verfeinern Ihre Handwerkskunst und erfahren eine traditionelle Machart der Teigbereitung, welche beide Vorteile vereint. Zuletzt meistern Sie im Handumdrehen schönes und leckeres Backwerk.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 75,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 28.03.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Rund um’s Mittelmeer – mediterrane Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Juan Sánchez Gonzáles

Die Mittelmeerregion hat kulinarisch einiges zu bieten: jede Menge Fisch und andere Meerestiere, Oliven und das daraus gewonnene Öl, aromatische Kräuter und gesundes Gemüse.
Was man daraus gesundes und vielfältiges „zaubern“ kann – erleben Sie das mit unserem Fachkollegen Juan Sánchez Gonzáles aus Gran Canaria.
wie z.B.
* Doradenfilets mit Tumbet und Persiliade
* Maispoularde mit Salbei, Serranoschinken und Fregolasotto
* Gebratener Pulpo mit Ajopollo

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.