Tonkabohnen-Eis (4 Port.):

Zutatenliste:
130 ml Milch
130 ml Sahne
½ gemahlene Tonkabohnen
70 g Zucker
4 Eigelbe

Kochen Sie die Milch, die Sahne mit 1 EL Zucker und den gemahlenen Tonkabohnen auf. Während dessen werden die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schön schaumig aufgeschlagen.

Nun die noch gut warme Flüssigkeit auf die Eigelbe geben und kurz und leicht „andicken“ lassen.

Im Kühlschrank vorkühlen und in der Eismaschine fertig zubereiten.

ILZHÖFERs… TIPP: Zum Bsp. in einem roten Fruchtsüppchen serviert – sehr lecker!