Gebratene Garnelen (4 Personen)

Zutatenliste:
16 Stück Garnelenschwänze, ohne Darm, ohne Schale, frisch
1 TL Butterschmalz
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, 1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin
Abrieb von ½ Zitronenschale
1 Msp. Vanillemark

Backofen auf 90°C vorheizen

Geben Sie das Butterschmalz in eine Pfanne und erhitzen Sie dieses.

Darin nun die Garnelenschwänze kurz (ca. 45 Sekunden) und heiß anbraten. Danach auf ein Blech gebe und ab in den Ofen zum Garziehen.

In der Zwischenzeit die Butter in die selbe Pfanne geben und die leichten Röstbitterstoffe damit vom Pfannenboden lösen. Nun alle Gewürze zugeben, einmal aufschäumen lassen.

Nach ca. 8 – 10 Minuten die Garnelen aus dem Ofen nehmen, noch einmal in der gewürzten, aufgeschäumten Gewürzbutter wenden und sofort anrichten.