Kurskalender 2025

„Oh, du fröhliche,…- Weihnachtsmenü in 4 Gängen“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mario Obermoser

Gerade zu Weihnachten tischen wir gerne mal groß auf! Hier finden Sie Ihr perfekt abgestimmtes Menü für die Feiertage: Klassisch mit Gans, Rotkraut und den für die Zeit typischen Gewürze wie Zimt, Vanille und Sternanis….

• Rote Beete Suppe mit Meerrettich-Schmand und gerösteten Haselnüssen
• Ziegenkäse in Blätterteig auf Feldsalat mit Birnen und Nüssen
• Wildschweingulasch mit Apfel-Rotkraut und Brezelknödel
• Geeister Gugelhupf mit Zwetschgenröster

Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

Elisenlebkuchen, Honigkuchen und Springerle – Traditionelles Weihnachtsgebäck

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Bäckermeisterin Stephanie Hafner

Elisenlebkuchen sind eine ganz besondere Nascherei, die ein wichtiger Bestandteil der vorweihnachtlichen Stimmung ist. Außen sind sie mit feiner Schokolade oder Zuckerguss umhüllt, während sie innen wunderbar saftig sind. Lernen Sie Elisenlebkuchen in den Variationen Schoko-Walnuss und Frucht-Mandel, sowie Figuren aus klassischem Honigkuchenteig selbst herzustellen Figuren. Außerdem erfahren Sie neben der Herstellung auch Tipps und Tricks von unserer Bäckermeisterin zum Thema „Springerle“.

Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

Die Gerichte Südamerikas 2.0

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Priscila Fiorini

Die Vielzahl der Länder und deren unterschiedlichen traditionellen Gerichte fordern einen zweiten Kurs mit neuen Rezepten zu diesem Thema.
Die gebürtige Brasilianerin Priscila Fiorini nimmt Sie mit auf eine Reise zu weiteren traditionellen Gerichten der Südamerikanischen Küche, gespickt mit Informationen und Geschichten zu Land, Leuten und den Speisen:

• Patacones – Kochbananen mit Salsa und Guacamole (Columbien)
• Pastel de choclo – Maisauflauf mit Hackfleisch (Chile)
• Barreado – Rindfleischeintopf mit frittiertem Maniok (Süd-Brasilien)
• Yerba Mate Brigadeiro – Yerba Mate Creme (Uruguay)

Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

Thailand – traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Aksoraya Sukprasert

Gin khau rü jang – Hast Du schon gegessen? So lautet die allgemeine Begrüßung in Thailand und das sagt so schon viel über die Wertstellung des Essens aus.
Freuen Sie sich auf wirkliche authentische Genüsse der traditionellen thailändischen Küche, wie sie außerhalb des Landes nur selten zu finden sind. Hier erleben Sie die Vielfalt von Gewürzen und Gerichten, die Lust auf „mehr“ machen und Sie erfahren natürlich auch, wo Sie die besten Zutaten hierfür einkaufen können.
• Somtam – Grüner Papayasalat
• Gaeng Khiaw Wan – Grünes Hühnchencurry
• Gaeng Massamen Nua – Massaman Curry mit Rindfleisch
• Khao Niaw Ma Muang – Klebreis mit Mango

Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

Tapas 3.0 – Tapas especiales

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Juan Sánchez Gonzáles

Tapas sind einfach geniale Leckereien aus der spanischen Küche, die in den Spanischen Bars gern zu Bier oder Wein gereicht werden. Unser Küchenmeister aus Gran Canaria hat wieder in seinen Rezepten gestöbert und ganz besondere Varianten zu seinen Lieblingstapas erklärt:
• Langostinos rojos, Escalivada und Avocado all i oli – Rote Garnelen, Salat von Ofengemüse, Avocado Aioli
• Chipirones un Almejas, Pil Pil de hierbas – Calamarettis und Miesmuscheln mit Kräutersoße
• Croquetas de Brandada – Kabeljau- Kartoffel Kroketten
• Conejo en Salmorejo – Kaninchen mit Paprika Tunke
• Dulce de leche Flan

Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

„GanS schön festlich… - Weihnachtsmenü in 4 Gängen“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mario Obermoser

Gerade zu Weihnachten tischen wir gerne mal groß auf! Hier finden Sie Ihr perfekt abgestimmtes Menü für die Feiertage: Klassisch mit Gans, Rotkraut und den für die Zeit typischen Gewürze wie Zimt, Vanille und Sternanis….
• Maronensüppchen mit weißem Portwein und Zimtcroutons
• Ackersalat mit geräucherter Entenbrust, Kartoffeldressing
• Gänsekeulen, Rotkrautküchle, Knödel
• Geeister Gugelhupf mit Gewürzorangen

Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!