Unsere Kochpartner

Juan Sánchez González

Mona El-Bastawisy und
Mario Obermoser

Aksoraya Sukprasert (li.)

Kerstin Schwab

Boris Ankner

Keerthi Bandara

Géraldine Tran

Dr. Dodo Liade

Ritika Blankenhorn

Jürgen Zinßer

Stephanie Hafner

Martin Seibold, genannt „Maze“

Ritika Blankenhorn
„Curry ist kein Gewürz, sondern ein Gericht“
Die gebürtige Nordinderin, geboren und aufgewachsen in Kanpur (500 km südlich von Neu Dehli) taucht mit Ihnen in eine ganz andere Welt voller exotischer Düfte, Gewürze und Geschmacksvarianten ein. Nach Ihrem M.B.A. Studium an der Schiller University Heidelberg und unterschiedlichsten Tätigkeiten in lebensmittel- und servicerelevanten Unternehmen, ist sie auch seit mehr als 20 Jahren hier in Deutschland weiterhin geprägt
von der indischen Kochkunst, sowie der indischen Küche völlig verfallen. Frau Blankenhorn möchte in Ihren Kursen die Authentizität der indischen Traditionsküche vermitteln und weitergeben – dies tut sie bei uns und im Rahmen Ihrer eigenen Firma „OM Indian Cooking Academy“

Kerstin Schwab
Köchin / Vanille-Dealerin und Team-Coach
Neben Ihrer Liebe zu Südafrika, zu Land, sowie deren Menschen und Produkten, unterstützt die gelernte Köchin seit Jahren die Selbstversorgergemeinschaft Schloss Tempelhof bei Schwäbisch Gmünd.
Sie sorgt unter anderem für die optimale Verarbeitung der dort angebauten Lebensmittel, kreiert Rezepte, die das saisonale Angebot nicht eintönig werden lassen und beschäftigt sich auch mit den Möglichkeiten einer vollwertigen fleisch- und fischlosen Ernährung. So war es nur folgerichtig, Ihr unsere Kurse „Südafrika“ und „Vegetarische Küche“ zu übertragen.
Ebenso ist Kerstin Schwab ausgebildeter Teamcoach und somit die ideale Begleiterin für Ihre Teamevents.

Jürgen Zinßer
Müllermeister in 13. Generation und Mühlenbetreiber in Hochdorf
Durch einen Zufall durfte Jörg Ilzhöfer, Jürgen Zinßer bereits in der Anfangszeit des Esslinger ILZHÖFERs kennenlernen.
Rasch war klar, was die beiden Schwaben verband: die Liebe zum „Ländle“, seinen ehrlichen Produkten und zum Handwerk.
Wir freuen uns sehr, dass wir mit ihm einen traditionellen Handwerker in unserem Portfolio anbieten können und unsere Gäste freuen sich, wenn Sie in wirklicher Handarbeit diese Backerlebnisse kennenlernen dürfen. Echt – natürlich – fair – lecker – und über 500 Jahre Mehl- & Backerfahrung – was geht mehr?

Boris Ankner
Küchenmeister mit Cluberfahrung
Nach seiner Ausbildung konnte Herr Ankner in mehreren Küchen, die vom Gault Millau ausgezeichnet waren,
seine ersten Erfahrungen sammeln. Dies bevor er dann dem gastronomischen Wahlspruch „Dort arbeiten, wo andere Urlaub machen“ folgte und als stellvertretender Küchenchef die Küchen von Ferienclubs in Spanien und Tunesien, maßgeblich mitverantwortete. Dort hatte der Küchenmeister dann auch die Möglichkeit, sein umfangreiches Wissen im Rahmen von Kochkursen weiterzugeben.

Mona El-Bastawisy und Mario Obermoser
Die in Stuttgart geborene Halbägypterin weiß, dass die Gastfreundschaft in der arabischen Welt groß geschrieben wird und so ist auch die Tafel immer reich gedeckt. Nun bringt sie die orientalische Küche mit all ihren exotischen Gewürzen und Düften ins ILZHÖFERs und lässt die Kursteilnehmer an den kulinarischen Geheimnissen teilnehmen.
Ebenfalls mit am Herd steht ihr Schwager und Küchenmeister Mario Obermoser, der jahrelang als Küchenchef in Hotels in Kairo und Alexandria tätig war.

Juan Sánchez González
Geboren in Gran Canaria, ist er auf der Insel mit der Mittelmeerküche aufgewachsen und hat auch dort seine Kochausbildung absolviert. Seit über vierzig Jahren ist er nun im Deutschland und im Raum Stuttgart als Küchenmeister unterwegs: als selbständiger Küchenchef unterstützt er in Hotels im Bedarfsfall die Küchenbrigade, führt aber auch als Privat- und Mietkoch Caterings durch und ist daher stets auf alles vorbereitet, so auch auf Ihre Fragen….
Wir freuen uns, mit Herrn Sánchez einen Profi für die Kurse zu „Mittelmeerküche“, „Spanien“ und „Tapas“ bei uns zu haben.

Geraldine Tran
Die aus Paris stammende Französin, Feinschmeckerin und Schlemmerin, ist vor einigen Jahren in Stuttgart „gestrandet“. Mit Ihrem neuen Leben kam dann auch ein neuer Job: ihre Leidenschaft fürs Kochen und Backen mit anderen teilen! Mit Begeisterung teilt sie nun im ILZHÖFERs ihre Rezepte, sowie alle ihre Tipps & Tricks zum erfolgreichen Nachbacken der kleinen französischen Kunstwerke, natürlich mit dem passenden Akzent als charmanten Bonus!

Aksoraya Sukprasert
Der Geschmack Thailands
Die gebürtige Thailänderin, geboren in Bangkok, wuchs in einer Gastronomiefamilie auf, in der hochwertigste Küche oberste Gebot war und sie so schon in frühen Jahren in die gehobenen thailändischen Kochkunst eingeführt wurde. Seit 7 Jahren lebt Aksoraya Sukprasert in Deutschland und bietet ihr Können nun mit ihrem eigenen Unternehmen MiiKaa an. Immer bestrebt, die Genüsse ihrer Heimat auch bei uns weiter bekannt zu machen, gibt sie Kurse, führt private Kochevents durch, bietet Homecooking, Mittagstisch für Firmen und auch große Caterings in ganz Baden-Württemberg an.
Durch den ausschließlichen Einsatz von original thailändischen Kräutern, Gewürzen und Gemüsen schmecken die traditionellen Gerichte dann wirklich auch so authentisch wie im Land selbst.

Dr. Dodo Liadé
Geboren in Daloa an der Elfenbeinküste, wuchs er in einer Großfamilie mit 16 Geschwistern auf.
Bereits in seiner Kindheit war die Küche Afrikas seine Leidenschaft und die Lust am Kochen wurde in ihm geweckt.
Nach dem Studium der Soziologie, Ethnologie, Philosophie und Politologie in Paris, Göttingen und München, ließ sich der promovierte Politologe als freier Wissenschaftler in München nieder. Er publizierte sein erstes Buch „Afrikanische Küche“ und organisierte Events zur Esskultur Afrikas, die großen Anklang fanden, woraufhin Dr. Liadé seine Biolebensmittel-Manufaktur voodoofood gründete.
Dodo Liadé ist Buchautor und Dozent an mehreren Kochschulen.

Keerthi Bandara
Vor 10 Jahren kam Keerthi Bandara aus Sri Lanka nach Deutschland und brachte sein Wissen über die Lehre des Ayurveda und somit auch die Geheimnisse der ayurvedischen Küche mit.
Das Bestreben des Ayurveda liegt darin Körper, Geist und Seele im Gleichklang zu stärken und Stress und abzubauen. Gute Ernährung und eine regelmäßige Verdauung sind in der ayurvedischen Lehre die wichtigsten Grundlagen für die Gesundheit. Falsche Ernährung und schlechte Verdauung sind dementsprechend die Hauptursache vieler Krankheiten.
Die ayurvedische Küche bedient sich vieler exotischer Gewürze und Kräuter, die für die nach Ayurveda unterschiedenen Grundkonstitutionstypen Vata, Pitta und Kapha – eine besondere Wirkung haben können.
Erfahren Sie z.B. etwas über Ihren individuellen Konstitutionstyp und welche Nahrungsmittel Ihnen besonders gut bekommen. Lernen Sie die sechs prägenden Geschmacksrichtungen und Grundlagen der ayurvedischen Küche kennen.
Derzeit ist Keerthi Bandara in einem 4 **** Wellnesshotel im Allgäu als Ayurveda Experte beschäftigt.

Stephanie Hafner
Wir freuen uns, unser Angebot für Backkurse nun mit der Bäckermeisterin Stephanie Hafner erweitern zu können.
Die gebürtige Stuttgarterin hat bereits als Kind den Backofen Ihrer Mutter und Oma selten kalt und keinen Sonntag ohne Selbstgebackenes erlebt und ist nun schon seit über dreißig Jahren aktiv vom „Backvirus“ befallen.
Frau Hafner freut sich, nach der Bäckerlehre in einem kleinen Handwerksbetrieb in Stuttgart-Weilimdorf, anschließenden Tätigkeiten im Café Lund auf Sylt und der Patisserie im Hotel Sonnenalp bei Ofterschwang im Allgäu, der Meisterprüfung bei der Bäckerei Trölsch in Korntal-Münchingen, Ihre Erfahrung und Ihr Wissen an die Kursteilnehmer weitergeben zu können. Ihre Schwerpunktthemen sind bei uns die Vermittlung der Herstellung und Weiterverarbeitung verschiedener Grundteige und in der Advents- und Weihnachtszeit dann auch die Weihnachtsbäckerei.

Martin Seibold, genannt „Maze“
Kommt aus der wunderschönen Markgrafschaft Burgau im bayerischen Schwabenländle, auch Barockwinkel genannt und ist hauptberuflich bei der Firma Big Green Egg Deutschland GmbH als Pitmaster (Grillmeister) tätig.
Das bedeutet, dass er beruflich fast täglich grille, Sommer wie Winter, sei es bei Promotions, Grillkursen oder Messen. 
Hierbei legt er nicht nur Wert auf die Zubereitung der Speisen, sondern auch auf das Entwickeln neuer Gerichte.
2015 begann er mit dem professionellen Wettkampfgrillen bei der GBA German Barbecue Association e.V. und gründete hierfür das Boandlkramer BBQ-Competition Team. Des Weiteren ist er bei Europas bekanntester Fachzeitschrift rund ums Thema Grillen – Fire & Food – als  fester Redakteur tätig. Bei diversen Fernsehdreharbeiten zum Thema Grillen, z. B. mit Kabel1 – Abenteuer Leben, hat er auch schon mitgewirkt.  
Eckdaten:
• 3. Platz Württembergische Grillmeisterschaft 2019
• 3. Platz Dutch Oven Cook Off / BBQ Week München 2019
• 1. Platz Bayerische Grillmeister 2018 somit Bayerischer Grillmeister 2018/2019
• 1. Platz Dutch Oven Cook Off / BBQ Week München 2018
• 2. Platz Dutch Oven Cook Off / Bodensee BBQ Week 2017
• 1. Platz Dutch Oven Cook Off / BBQ Week München 2017
• Bayerischer Vize Grillmeister 2016