Kurskalender 2019

Gerne begrüßt Sie das ILZHÖFERs im 4. Stock des Hauses Tritschler IdeenParadies am Stuttgarter Marktplatz. Treten Sie durch den Haupteingang des Tritschler ein und fahren entweder mit einem der Aufzüge in den 4. Stock oder benutzen Sie das seitliche, große Treppenhaus.

Bitte beachten Sie!!!! Die Auflistung der Kurse sagt nichts über die entsprechende Buchungslage aus, da wir individuell auf Sie eingehen wollen. Bitte fragen Sie einfach per Email unter ilzhoefers@tritschler.com an – wir prüfen dann die Verfügbarkeit für Sie! Danke!

Termine für das 2. Quartal – April bis Juni 2019:

Um weitere Informationen, wie Kursleitung, Inhalt und Preise zu erfahren, klicken Sie bitte den gewünschten Termin an.

 Tag: Dienstag, 23.04.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Fisch – braten – dünsten – flechten – pochieren

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Was hat der Fisch nicht alles zu bieten: hochwertiges, leichtverdauliches Eiweiß (Protein), essentielle Fettsäuren (Omega3), wertvolle Mineralstoffe (vor allem Jod), und Vitamine (Vitamin A;B;C;E, und Seefische auch D) – es wird sogar von der unterschätzten Vitaminbombe gesprochen…..Wir zeigen Ihnen mehrere Möglichkeiten all das zu nutzen und so z.B. Lachs, Zander, Seezunge und Heilbutt auf ganz unterschiedliche Art und Weise zuzubereiten.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Dies für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 24.04.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Tapas – die spanischen Appetithäppchen für Genuss und Lebensfreude!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Juan Sánchez Gonzáles

Wer kennt Sie nicht, die spanischen „Deckel“ zu Wein oder auch Bier, genossen in einer typischen Tapas-Bar in geselliger Runde? In diesem Kurs lernen Sie eine variantenreiche Bandbreite dieser Leckereien von kalt bis warm und mit Fisch oder Fleisch kennen und selbst zu zubereiten.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 26.04.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Paare an den Herd – ob verheiratet oder nicht – gemeinsam klappt alles

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Wie viele verschiedene Paare der Weltgeschichte kennt man: Adam und Eva, Caesar und Kleopatra, Romeo und Julia, William und Kate – aber wie sähe denn da wohl die gemeinsame Küchenarbeit aus? Ob auch da immer Harmonie herrscht?
Aber auch die Zeit in der Küche kann erfolgreich zu einem gemeinsamen Ziel führen. Wir versuchen Anstöße und Idee zur Gestaltung der „Küchenzweisamkeit“ mit auf den Weg zu geben.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke zum saisonalen 3-Gang Menue, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Dies für 170,00 € pro Paar inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 27.04.2019     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
– Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle –

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4. Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 29.04.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Orientalische Köstlichkeiten 2.0 – Streetfood

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mona El-Bastawisy und Küchenmeister Mario Obermoser

Mit diesem Kurs lernen Sie die typischen Gerichte kennen, wie sie z.B. auf den arabischen Straßenmärkten angeboten werden: Frisches Fladenbrot, das selbstverständlich selbst gebacken und dann mit den verschiedenen orientalischen Speisen gefüllt wird:
Tamayia – Kichererbsen-Falafel
Shawerma –  Hühnchen mit Salat im Fladenbrot mit zweierlei Soße
Kofta – Rind-Hackfleisch Spieße mit Joghurt-Minzsoße
Foul – Saubohnen, Zwiebeln, Tomaten, Eier
Und als süßen Abschluß dann: Umm Ali – süßer Brotauflauf

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 03.05.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Spargel – das Kaisergemüse

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Rudolf Schmölz

DAS Frühlingsgemüse ist mit Recht der Hauptdarsteller in diesem 4-Gang Menü erleben Sie eine nicht alltägliche Genussreise:

Spargelmousse , Lachstatar mit Basilikum, auf Sauce Beaujolais und Thai Spargelspitzen
***
Sekt – Spargelrisotto mit glacierter Riesengarnele, Parmesan und wildem Spargel
***
Filet vom Heilbutt unter der Bärlauchkruste mit weißem Stangenspargel , Sauce Hollandaise und Béarnaise
***
Spargeleis auf Chili Erdbeer-Spargelsalat

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 07.05.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Nordindische TRADITIONSKÜCHE: Explosion exotischer Aromen und Gewürze

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Frau Ritika Blankenhorn

Indien, ein faszinierendes Land mit einer ebenso faszinierenden Küche. Lernen Sie die absoluten Basics der indischen Küche kennen. Ein kleiner Einblick in die exotische Welt indischer Gewürze und die Zubereitung eines klassischen Hühnchen Currys, sowie die Herstellung des indischen Käses –dem Paneer – stehen u.a. im Mittelpunkt.
Pakoras mit Koriander- Minz- Mango Chutney, Paneer Coconut Curry, Chicken Curry und als Süßes danach Shrikhand – Joghurt Nachtisch mit Kardamom, Pistazien und Safran.

Enthalten sind dabei der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 08.05.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Pastaglück! Selbstgemachte Glücksgefühle…..

Dieser Kochkurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Boris Ankner

Der Frühling macht bereits Lust auf den Sommer… Wir bringen uns in Ferienstimmung mit Tortellini, Ravioli, Canelloni und Lasagne – dazu gehört der perfekte Nudelteig, schmackhafte Füllungen und verschiedene Soßen. Und wenn Sie das Ganze jetzt noch mit der nötigen Prise Amore machen, schmeckt‘s auch zuhause wie in Bella Italia!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 09.05.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Rund um’s Mittelmeer – mediterrane Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Juan Sánchez Gonzáles

Die Mittelmeerregion hat kulinarisch einiges zu bieten: jede Menge Fisch und andere Meerestiere, Oliven und das daraus gewonnene Öl, aromatische Kräuter und gesundes Gemüse.
Was man daraus gesundes und vielfältiges „zaubern“ kann – erleben Sie das mit unserem Fachkollegen Juan Sánchez Gonzáles aus Gran Canaria.
wie z.B.
* Doradenfilets mit Tumbet und Persiliade
* Maispoularde mit Salbei, Serranoschinken und Fregolasotto
* Gebratener Pulpo mit Ajopollo

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 11.05.2019     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
– Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle –

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4. Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 13.05.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

BACKETSE – Sauerteiggenuss

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jürgen Zinßer, Müllermeister in der 13. Generation

Sauerteiggebäck ist ein herzhafter Genuss. Und bekömmlich obendrein. Doch Roggen pur verbacken? Das kann für Selberbacker mitunter sehr herausfordernd sein. Erfahren Sie mehr über die wirksamen Kräfte im Teig. Sauerteigrezepte vom sicheren Drei-Stufen-Sauerteig, der einfachen Sauerteigvermehrung, zur Lagerung und Anwendung. So backen Sie herzhaftes Roggenbrot, würzige Vinschgauer, krosses Knäckebrot und delikates Vollkornschrotbrot. Einfach und lecker.
Profitieren Sie vom Handwerk und Wissen des Müllermeisters der Zinßermühle, Hochdorf. Hier ist Ihre absolute Handarbeit gefragt!

Inkl. Aperitif, begleitender Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

75,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 16.05.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Vietnam – Traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Géraldine Tran

Gilt die asiatische Küche allgemein als leicht, so ist die die vietnamesische Küche im Besonderen als „ultraleicht“ zu bezeichnen!
Köstlich, einfach und frisch zubereitet, so werden Sie sich die vietnamesische Küche sicherlich zu Eigen machen, um Ihre Alltagsküche auf eine gesunde Weise zu variieren.
NUOC-MÂM, BỞ BÚN,  BÁNH CUỒN, … werden für Sie mehr als mysteriöse Worte oder Reise-Souvenirs
Das Menü für unseren Abend:

– GỎI CUỒN – Sommerrollen
– PHO BỞ – „die“ vietnamesische Rinder-Suppe 
– GÀ XÀO SẢ  – Zitronengras-Hähnchen
– Kokosnussbällchen und exotische Früchte

Bedingt durch ihren vietnamesischen Ehemann, ist die Küche der Familie Tran geprägt durch die landestypischen Gerichte, deren Zubereitung Géraldine Tran nun mit den Teilnehmern des Kurses teilen möchte.

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, einem herzhaften Snack, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 21.05.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Südafrika – Traditionelle Gerichte von der Südspitze des schwarzen Kontinents

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab

Entdecken Sie die landestypische Küche aus vier Bundesstaaten in vier Gängen: Snoek Paté, Prawns Piri Piri; Strauß mit Süßkartoffelgratin und Gemüse, sowie flambierte Banane mit Eis.
Begleitet werden Sie auf dieser “Genussreise” von Kerstin Schwab, die seit über 15 Jahren dieses Land bereist und inzwischen auch eine Firma gegründet hat, die südafrikanische Produkte wie Chili und Vanille importiert.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif, begleitende Getränke, alle Rezepte und die Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 27.05.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Südafrika 2.0 – Ethnofood

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab

Viele Einflüsse der Colonialherren und deren fremdstämmigen Arbeitern haben die traditionelle afrikanische Küche geprägt. Lernen Sie den Ethnomix der holländischen, französischen, englischen mit der traditionellen afrikanischen Küche kennen und schmecken Sie dabei auch die Vielfalt der indischen Gewürze, eingeführt durch die größte Zuwanderungsgruppe.
Freuen Sie sich z.B. über Mpumalanga Salat, Bobotie, Victoria Barsch Zulu im Bananenblatt gegart und Lemon Meringue Pie.

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 31.05.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

„Wursteln“ – Grillwürste selbst gemacht, und Sie wissen genau, was drin ist!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Rechtzeitig zur Grillsaison erhalten Sie z. B. Einblicke in die Brätherstellung, die vielfältigen Möglichkeiten der Aromagebung, sowie die unterschiedlichen Arten der Portionierung und Abfüllung in Naturdärme. Jetzt muss nur noch der Grill zum Glühen gebracht werden…
Kreieren Sie Klassiker wie Nürnberger, Thüringer und Coburger Bratwürste, aber auch ILZHÖFERs Eigenkreationen….

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke (selbstverständlich ist auch Bier kaltgestellt!), alle Rezepte per Mail und die Leihschürze für den Abend.

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 03.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Für Liebhaber der inneren Werte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Rudolf Schmölz

Gehören auch Sie zu den Genießern, die nicht nur das Filet wertschätzen, sondern eben auch die Innereien? Dann sind Sie hier richtig:

– Kalbsherz geschmort in Rotwein ( Rinderherz ) Selleriepüree
– Kalbsnieren in Dijon Senfsauce ( Schalotten-Lauch )
– Kalbsbries in Scheiben gebraten auf Frühlingsblattsalaten
– Kalbsleber klassisch mit Äpfel-Zwiebel, Kartoffelpürée
– Rotweinkutteln mit Serviettenknödel

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 05.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Soße – das Geheimnis auf dem Teller – die „Kaiserklasse“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Angefangen mit einer leckeren Salatsoße, über einen Begleiter zu Nudeln, zwei Sößle zum Fisch, einer Grundsoße mit 2 Variationen zu Fleisch und locker leicht aufgeschlagenen Schaumsoßen – so wird es gelingen!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 06.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Ayurveda – Traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Keerthi Bandara

Das Bestreben des Ayurveda liegt darin Körper, Geist und Seele im Gleichklang zu stärken und Stress abzubauen. Gute Ernährung und eine regelmäßige Verdauung sind in der ayurvedischen Lehre die wichtigsten Grundlagen für die Gesundheit. Falsche Ernährung und schlechte Verdauung sind dementsprechend die Hauptursache vieler Krankheiten.
Die ayurvedische Küche bedient sich vieler exotischer Gewürze und Kräuter, die für die nach Ayurveda unterschiedenen Grundkonstitutionstypen – Vata, Pitta und Kapha – eine besondere Wirkung haben können.

Keerthi Bandara : „Seit ich vor fünf Jahren von Sri Lanka nach Deutschland kam, verknüpfe ich meine ayurvedische Kochweise mit westlichen Rezepten. Kochen ist für mich eine Kunst und es ist meine Meditation. Das Mischen exotischer Gewürze voller Farbigkeit, verschiedenste Arten von Aroma und Geschmack aus natürlichen und hochwertigen Zutaten, verfeinert mit Liebe und Harmonie… das ist eine Mahlzeit, die Körper und Seele nährt! Ich lade Sie nun ein mit mir und meiner Art zu Kochen auf die Reise gehen“

– Frischer Basilikum – Tee
– Möhren Erdnuss Suppe mit Kokos
– Kichari – Traditionelles Ayurvedisches Reis Linsen Gericht
– Ayurvedische Kokos Sauce mit Nüssen
– Buntes Ofengemüse mit Ayurvedische Marinade
– Mango Chutney
– Apfel – Knusper mit Nüssen, Hafer, Chiasamen und Mango-Bananenpüree

Enthalten sind der ayurvedische Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 07.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Ayurveda – Gewürz- und Kräuterküche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Keerthi Bandara

„Die Welt der Gewürze ist am Vielfalt und Einzigartigkeit nicht zu übertreffen. Seit Jahrtausenden bereichert sie die Küchen geschmacklich, farblich und gesundheitlich “ Gewürze und Kräuter sind Pflanzenteile (auch Kräuter und Pilze), die wegen ihres Gehalts an natürlichen Inhaltsstoffen als geschmack- und/oder geruchsgebende Zutaten bei der Zubereitung von Speisen verwendet werden.

– Masala Chai – Indischer Gewürztee

– Apfel – Paprika Suppe mit gerösteten Kernen
– Kräuter-Pistazien-Falafeln
– Wildkräuter Sauce mit Kokos
– Curryteig – Pakora mit Gewürz Erdnussmus Dip
– Gefüllte Spitzpaprika mit Chia-Samen
– Obstsalat mit Gewürzsirup

Lernen Sie die Ayurvedische Küche mit den sechs Geschmacksrichtungen, frischen Kräutern und Gewürzen und ihren Grundgedanken mit uns kennen und verbringen Sie einen bekömmlichen Abend in einer gemütlichen Runde mit Keerthi Bandara.

Enthalten sind der ayurvedische Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 11.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Eine kulinarische Safari von West- nach Ost-Afrika

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Dr. Dodo Liadé

Bereits in seiner Kindheit war die Küche Afrikas Dr. Liadés Leidenschaft. 
Erleben Sie eine Reise durch die ursprüngliche Küche Afrikas – ein Afrika voller kulinarischer Entdeckungen und voller Lebensfreude. Lernen Sie eine Esskultur kennen, die Lebensmittel – seien es Gewürze, Getreide oder Gemüse- als Genuss- und Heilmittel betrachtet und ihre magische Kraft hervorhebt, wie z.B.

– Aloko – Frittierte Gemüsebananen mit Habanero-Sauce (scharf)
– Babazapo – Süßkartoffelsuppe mit Tonkabohnen
– Mafé – Erdnuss-Sauce mit gebratener Hühnerbrust
– Slada bil bortokal – Orangensalat mit Datteln

Lernen Sie Dr. Liadés Voodoofood kennen und erfahren Sie, warum Afrikaner gerne Ihr Essen teilen.

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 12.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Burger – es geht auch lecker hausgemacht!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab

Wer kennt ihn nicht: DEN Fastfood-Klassiker aus Amerika.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie verschiedene Buns (Brötchen), Patties (Rind-, Fisch- und Wild Laibchen) und die passenden Soßen selber machen können, so dass auch das „schnelle Essen“ zum Genuss wird.

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 15.06.2019     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
– Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle –

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4. Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 18.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Schwäbisch – für alle, die die Region lieben!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Es werden zubereitet: DIE Gerichte der schwäbischen Küche, wie

– Maultaschen mit schwäbisch-schwätzendem Kartoffelsalat
– Zanderfilet auf Rahmlinsen
– Zwiebelrostbraten mit handgeschabten Spätzle und Schupfnudeln
– Ofenschlupfer mit Schottosoße

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 19.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Fleisch – am Stück, in Teilen oder am Knochen

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Je nach Fleischstück, Größe und eventuellem Knochenanteil finden wir die optimale Garmethode: kurzgebraten, schmoren, pochieren oder im Ofen.
Egal ob Rind, Kalb, Geflügel, Wild oder Lamm – mit unseren Tipps und Tricks klappt es auch zuhause:
– Geschmorte Kalbshaxenscheiben
– Lackierte Entenbrust
– Lammkotelett mit Kräuterkruste
– Rehrücken am Knochen
– Roastbeef am Stück
– Pochiertes Schweinefilet

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 21.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Paare an den Herd – ob verheiratet oder nicht – gemeinsam klappt alles

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Wie viele verschiedene Paare der Weltgeschichte kennt man: Adam und Eva, Caesar und Kleopatra, Romeo und Julia, William und Kate – aber wie sähe denn da wohl die gemeinsame Küchenarbeit aus? Ob auch da immer Harmonie herrscht?
Aber auch die Zeit in der Küche kann erfolgreich zu einem gemeinsamen Ziel führen. Wir versuchen Anstöße und Idee zur Gestaltung der „Küchenzweisamkeit“ mit auf den Weg zu geben.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke zum saisonalen 3-Gang Menue, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Dies für 170,00 € pro Paar inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 22.06.2019     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 16:00 Uhr 

Tapas – die spanischen Appetithäppchen für Genuss und Lebensfreude!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Juan Sánchez Gonzáles

Wer kennt Sie nicht, die spanischen „Deckel“ zu Wein oder auch Bier, genossen in einer typischen Tapas-Bar in geselliger Runde? In diesem Kurs lernen Sie eine variantenreiche Bandbreite dieser Leckereien von kalt bis warm und mit Fisch oder Fleisch kennen und selbst zu zubereiten.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 24.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

BACKETSE – Hefeteigvariationen

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jürgen Zinßer, Müllermeister in der 13. Generation

Hefeteig vielfach variiert. Ob süß und salzig, kross und luftig oder rund und eckig. Immer lecker, immer einfach zubereitet. Nach traditioneller Machart und zeitgemäßem Ernährungsstil backen wir – wie aus dem Backhäusle -eingenetzten Brotlaib, traditionellen Salzkuchen, krosses Laugengebäck und feinste Butterzöpfe.
All Ihre Fragen zum Korn, Mehl und Backen finden hier eine Antwort. Für Eigenbrötler wie beginnende Selberbacker. Für Genießer der schwäbischen Backkunst.

Inkl. MwSt., inkl. Aperitif, begleitender Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

75,00 € pro Person

 Tag: Dienstag, 25.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

After-Work-Cooking – die schnelle raffinierte Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Boris Ankner

Nach einem langen und anstrengenden Arbeitstag möchte man den Abend nicht unbedingt in der Küche mit langen Vor- und Zubereitungsarbeiten, sowie anschließender Bewältigung des Küchenchaos verbringen. Wir haben die richtigen Rezepte, damit es schnell, aber eben auch selbstgemacht und lecker geht.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 26.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

1001 Nacht – Orientalische Köstlichkeiten

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mona El-Bastawisy und Mario Obermoser

Die in Stuttgart geborene Halbägypterin weiß, dass die Gastfreundschaft in der arabischen Welt groß geschrieben wird und so ist auch die Tafel immer reich gedeckt. Was für Italiener Antipasti oder für Spanier Tapas sind, sind für die Menschen im Nahen Osten Mezze.
Neben einer Auswahl dieser Vorspeisen, erwarten Sie an diesem Abend eine raffiniert gewürzte Tajine mit Couscous, Goulash (Hackfleisch Auflauf mit Filoteig), als Dessert Basbusa und der typisch orientalische Tee mit Minze.
Ebenfalls mit am Herd steht ihr Schwager und Küchenmeister Mario Obermoser, der jahrelang in ägyptischen Hotels tätig war.

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 27.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Französische Pâtisserie – Macarons

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Géraldine Tran

Entdecken Sie die fabelhafte, genussvolle und farbenfrohe Welt der berühmten Macarons – DAS legendäre Baisergebäck aus Mandelmehl. 
Ausgehend von einem traditionellen Grundrezept erfahren Sie dann alles über verschiedene Geschmacks- und Farbgebung, um perfekte süße und herzhafte Macarons zum Kaffee oder Aperitif zu zaubern.
Mit Begeisterung teilt die gebürtige Pariserin Géraldine Tran ihre Rezepte, sowie alle ihre Tipps & Tricks zum erfolgreichen Nachbacken – und den französischen Akzent gibt es als charmanten Bonus noch dazu!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, einem herzhaften Snack, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 75,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 28.06.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Paare an den Herd – ob verheiratet oder nicht – gemeinsam klappt alles

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Wie viele verschiedene Paare der Weltgeschichte kennt man: Adam und Eva, Caesar und Kleopatra, Romeo und Julia, William und Kate – aber wie sähe denn da wohl die gemeinsame Küchenarbeit aus? Ob auch da immer Harmonie herrscht?
Aber auch die Zeit in der Küche kann erfolgreich zu einem gemeinsamen Ziel führen. Wir versuchen Anstöße und Idee zur Gestaltung der „Küchenzweisamkeit“ mit auf den Weg zu geben.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke zum saisonalen 3-Gang Menue, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Dies für 170,00 € pro Paar inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 29.06.2019     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
– Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle –

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4. Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.