Kurskalender 2019

Gerne begrüßt Sie das ILZHÖFERs im 4. Stock des Hauses Tritschler IdeenParadies am Stuttgarter Marktplatz. Treten Sie durch den Haupteingang des Tritschler ein und fahren entweder mit einem der Aufzüge in den 4. Stock oder benutzen Sie das seitliche, große Treppenhaus.

Bitte beachten Sie!!!! Die Auflistung der Kurse sagt nichts über die entsprechende Buchungslage aus, da wir individuell auf Sie eingehen wollen. Bitte fragen Sie einfach per Email unter ilzhoefers@tritschler.com an – wir prüfen dann die Verfügbarkeit für Sie! Danke!

Termine für das 4. Quartal – Oktober bis Dezember 2019:

Um weitere Informationen, wie Kursleitung, Inhalt und Preise zu erfahren, klicken Sie bitte den gewünschten Termin an.

 Tag: Montag, 21.10.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Herbstzeit – Menü mit Wild, Kürbis und Pilzen

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner

Der Herbst erfreut uns nicht nur mit seinem bunten Blättern und den letzten warmen Sonnenstrahlen, sondern auch für die Küche bietet er einiges an saisonalen Zutaten.
Folgendes Menü erwartet Sie:
• Kürbis Gnocchi mit lauwarmen Waldpilzsalat
• Kürbis Kokos Suppe mit Ingwer und gebratenen Garnele im Speckmantel 
• Rosa gebratener Rehrücken mit Kürbiskernkruste, dazu Morchelrisotto und glasiertes Wurzelgemüse 
• Maronen Tiramisu

Die Teilnehmergebühr beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 23.10.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Hüttenzauber – Alpenländische Spezialitäten

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

„Gluscht“ auf herzhaftes aus Bayern und den Nachbarländern Österreich, Schweiz und Italien? Dann ist dies Ihr Kurs! Es werden traditionelle Gerichte aus der Alpenküche zubereitet, die Lust auf Urlaub im Schnee und Gemütlichkeit machen.
• Allgäuer Kässpätzle mit Röstzwiebeln
• Tiroler Schlutzkrapfen mit brauner Butter
• Berner Rösti mit Zürcher Geschnetzeltem
• Spinatknödel mit Parmesansoße
• Kaiserschmarrn

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 28.10.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Fleisch 2.0 – große Stücke perfekt gegart!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Freuen Sie sich zum Beispiel auf Porterhouse-, T-Bone-, Tomahawk- und Flanksteak oder Cote de Boeuf… einfach mit Pfanne, Ofen, der richtigen Temperatur und dem optimalen Ruhen… und wer braucht da dann noch Beilagen?

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 29.10.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Thailand – traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Aksoraya Sukprasert

Gin khau rü jang – Hast Du schon gegessen? So lautet die allgemeine Begrüßung in Thailand und das sagt so schon viel über die Wertstellung des Essens aus.
Freuen Sie sich auf wirkliche authentische Genüsse der traditionellen thailändischen Küche, wie sie außerhalb des Landes nur selten zu finden sind:
• Somtam – Grüner Papayasalat
• Gaeng Khiaw Wan – Grünes Hühnchencurry
• Gaeng Massamen Nua – Massaman Curry mit Rindfleisch
• Khao Niaw Ma Muang – Klebreis mit Mango

Hier erleben Sie die Vielfalt von Gewürzen und Gerichten, die Lust auf „mehr“ machen und Sie erfahren natürlich auch, wo Sie die besten Zutaten hierfür einkaufen können.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Die „Thailandreise“ genießen Sie für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 30.10.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Vegetarisches aus der Orientalischen Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mona El-Bastawisy und Mario Obermoser

Orientalische Rezepte begeistern mit einer Fülle von Gewürzen, die jedes Essen zum aromatischen Ereignis machen: Zimt, Safran, Kumin, Sumach, Ras-El-Hanout und Tahine – und da muss nicht immer Fleisch im Spiel sein…..
• Kosheri – Reis mit Nudeln mit Linsen Tomatensosse und gerösteten Zwiebeln
• Goulash – Filoteig mit Schafkäse
• Roz bil bamya  – Orientalischer Reis mit Nüsse und Okraschoten
• Mousaa bin salsa –  Überbackene Auberginen
• Fasolia beida bil tamatim: – Weisse Bohnen in Tomatensosse
• Machschi: Gefüllte Zucchini und Paprika 
• Sulabia: Brandteig ähnlich ausgebacken Bällchen mit Honigsirup

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 31.10.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Tapas – die spanischen Appetithäppchen für Genuss und Lebensfreude!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Juan Sánchez Gonzáles

Wer kennt Sie nicht, die spanischen „Deckel“ zu Wein oder auch Bier, genossen in einer typischen Tapas-Bar in geselliger Runde? In diesem Kurs lernen Sie eine variantenreiche Bandbreite dieser Leckereien von kalt bis warm und mit Fisch oder Fleisch kennen und selbst zu zubereiten.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 05.11.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Nordindische TRADITIONSKÜCHE: Explosion exotischer Aromen und Gewürze

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Frau Ritika Blankenhorn

Indien, ein faszinierendes Land mit einer ebenso faszinierenden Küche. Lernen Sie die absoluten Basics der indischen Küche kennen. Ein kleiner Einblick in die exotische Welt indischer Gewürze und die Zubereitung eines klassischen Hühnchen Currys, sowie die Herstellung des indischen Käses –dem Paneer – stehen u.a. im Mittelpunkt.
• Pakoras mit Koriander- Minz- Mango Chutney,
• Paneer Coconut Curry,
• Chicken Curry und als Süßes danach
• Shrikhand – Joghurt Nachtisch mit Kardamom, Pistazien und Safran

Enthalten sind dabei der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 06.11.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Pastaglück! Selbstgemachte Glücksgefühle…..

Dieser Kochkurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner

Warum im Herbst den Sommer nicht noch etwas nachklingen lassen…. Wir bringen uns in Ferienstimmung mit Tortellini, Ravioli, Fettuccine und Lasagne – dazu gehört der perfekte Nudelteig, schmackhafte Füllungen und verschiedene Soßen. Und wenn Sie das Ganze jetzt noch mit der nötigen Prise Amore machen, schmeckt‘s auch zuhause wie in Bella Italia!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 11.11.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Burger – es geht auch lecker hausgemacht!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab

Wer kennt ihn nicht: DEN Fastfood-Klassiker aus Amerika.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie verschiedene Buns (Brötchen), Patties (Rind-, Geflügel- und Wild Laibchen) und die passenden Soßen, wie Chutney und Ketchup selbst herstellen können, so dass auch das „schnelle Essen“ zum Genuss wird.

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 13.11.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Gutzle – Klassisches Weihnachtsgebäck

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Bäckermeisterin Stephanie Hafner

Gerade in der Weihnachtszeit gehört Gebäck einfach dazu! Denn in der Adventszeit lieben wir es zu naschen und andere mit Süßem zu verwöhnen!
Wenn die Tage kürzer und die dunklen Stunden länger werden, verbringt man gerne Zeit in der warmen Küche, in der es aus dem Ofen nach dem unwiderstehlichen Duft nach Vanillekipferl riecht.
In diesem Backkurs lernen Sie mit ein paar Tricks und Tipps aus der Backstube, leckere Spitzbuben, urschwäbische Bärentatzen, dunkles Spritzgebäck mit Schokolade, weiche Zimtsterne und die unwiderstehlich mürben Vanillekipferl herzustellen.

Inkl. Aperitif, begleitender Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

75,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 18.11.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

1001 Nacht – Orientalische Köstlichkeiten

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mona El-Bastawisy und Mario Obermoser

Die in Stuttgart geborene Halbägypterin weiß, dass die Gastfreundschaft in der arabischen Welt groß geschrieben wird und so ist auch die Tafel immer reich gedeckt. Was für Italiener Antipasti oder für Spanier Tapas sind, sind für die Menschen im Nahen Osten Mezze. Neben einer Auswahl dieser Vorspeisen erwarten Sie an diesem Abend eine raffiniert gewürzte Tajine mit Couscous, als Dessert Basbusa und der typisch orientalische Tee mit Minze.
Ebenfalls mit am Herd steht ihr Schwager und Küchenmeister Mario Obermoser, der jahrelang in ägyptischen Hotels tätig war.

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 21.11.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

One Pot_- After-Work-Cooking 3.0

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner

Möglichst einfach und unkompliziert, aber vielfältig und gesund – die Merkmale der raschen After Work Küche. Und wenn das Gericht dann auch noch aus einem Topf kommt und sich so die zusätzlichen Spülarbeiten in Grenzen halten, dann steht einem stressfreien Feierabend doch nichts mehr im Wege.
Wir haben für Sie hierzu fünf verschiedene Gerichte aus den unterschiedlichsten Küchen der Welt ausgewählt:
• Marokkanischer Kichererbseneintopf
• Pasta mit Lachs, Blattspinat und Gorgonzola
• Asiatisches Rindfleisch mit schwarzen Bohnen und Mie-Nudeln
• Kartoffel-Hirsch Gulasch
• Indisches Huhn mit Quinoa

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 25.11.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Französische Pâtisserie – Macarons

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Géraldine Tran

Entdecken Sie die fabelhafte, genussvolle und farbenfrohe Welt der berühmten Macarons – DAS legendäre Baisergebäck aus Mandelmehl. Ausgehend von einem traditionellen Grundrezept erfahren Sie dann alles über verschiedene Geschmacks- und Farbgebung, um perfekte süße und herzhafte Macarons zum Kaffee oder Aperitif zu zaubern.

Mit Begeisterung teilt die gebürtige Pariserin Géraldine Tran ihre Rezepte, sowie alle ihre Tipps & Tricks zum erfolgreichen Nachbacken – und den französischen Akzent gibt es als charmanten Bonus noch dazu!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, einem herzhaften Snack, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 75,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 26.11.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Ente & Gans – die Geheimnisse des Federviehs

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Ob gefüllte Gans oder Ente im Ganzen, gespickte Gänsekeulen, lackierte Entenbrust und Tortellini gefüllt mit Gänseklein – erleben Sie die Vielfalt des Geflügels.
Unsere Gänse und Enten haben ein schönes Leben auf dem Waldwiesenhof von Familie Seifried in Altbach in Freilandhaltung verbracht, werden mit Futter von eigenen Feldern und in tiergerechter Haltung aufgezogen.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif, begleitende Getränke, alle Rezepte und die Leihschürze für den Abend.

Dies für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 29.11.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Eine kulinarische Safari von West – nach Ost-Afrika

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Dr. Dodo Liadé

Bereits in seiner Kindheit war die Küche Afrikas Dr. Liadés Leidenschaft. 
Erleben Sie eine Reise durch die ursprüngliche Küche Afrikas – ein Afrika voller kulinarischer Entdeckungen und voller Lebensfreude. Lernen Sie eine Esskultur kennen, die Lebensmittel – seien es Gewürze, Getreide oder Gemüse- als Genuss- und Heilmittel betrachtet und ihre magische Kraft hervorhebt, wie z.B.
• Aloko – Frittierte Gemüsebananen mit Habanero-Sauce (scharf)
• Babazapo – Süßkartoffelsuppe mit Tonkabohnen
• Mafé – Erdnuss-Sauce mit gebratener Hühnerbrust
• Slada bil bortokal – Orangensalat mit Datteln
Lernen Sie Dr. Liadés Voodoofood kennen und erfahren Sie, warum Afrikaner gerne Ihr Essen teilen.

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 02.12.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Vegetarisches aus der Orientalischen Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mona El-Bastawisy und Mario Obermoser

Orientalische Rezepte begeistern mit einer Fülle von Gewürzen, die jedes Essen zum aromatischen Ereignis machen: Zimt, Safran, Kumin, Sumach, Ras-El-Hanout und Tahine – und da muss nicht immer Fleisch im Spiel sein…..
• Kosheri – Reis mit Nudeln mit Linsen Tomatensosse und gerösteten Zwiebeln
• Goulash – Filoteig mit Schafkäse
• Roz bil bamya  – Orientalischer Reis mit Nüsse und Okraschoten
• Mousaa bin salsa –  Überbackene Auberginen
• Fasolia beida bil tamatim: – Weisse Bohnen in Tomatensosse
• Machschi: Gefüllte Zucchini und Paprika 
• Sulabia: Brandteig ähnlich ausgebacken Bällchen mit Honigsirup

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 09.12.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

After-Work-Cooking 2.0 – neue Rezepte für die schnelle raffinierte Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner

Wie auch bereits beim After Work Cooking gilt für 2.0: schnell, frisch und unkompliziert, damit der Feierabend nicht zu „Überstunden“ in der Küche wird.
• Flammkuchen „Rucki-Zucki“
• Saltimbocca mit Blitzgratin
• Fisch im Backpapier
• Kräuterrisotto
• Gratinierte Feigen

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 16.12.2019     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

One Pot_- After-Work-Cooking 3.0

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner

Möglichst einfach und unkompliziert, aber vielfältig und gesund – die Merkmale der raschen After Work Küche. Und wenn das Gericht dann auch noch aus einem Topf kommt und sich so die zusätzlichen Spülarbeiten in Grenzen halten, dann steht einem stressfreien Feierabend doch nichts mehr im Wege.
Wir haben für Sie hierzu fünf verschiedene Gerichte aus den unterschiedlichsten Küchen der Welt ausgewählt:
• Marokkanischer Kichererbseneintopf
• Pasta mit Lachs, Blattspinat und Gorgonzola
• Asiatisches Rindfleisch mit schwarzen Bohnen und Mie-Nudeln
• Kartoffel-Hirsch Gulasch
• Indisches Huhn mit Quinoa

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.