Kurskalender 2020

Gerne begrüßt Sie das ILZHÖFERs im 4. Stock des Hauses Tritschler IdeenParadies am Stuttgarter Marktplatz. Treten Sie durch den Haupteingang des Tritschler ein und fahren entweder mit einem der Aufzüge in den 4. Stock oder benutzen Sie das seitliche, große Treppenhaus.

Bitte beachten Sie!!!! Die Auflistung der Kurse sagt nichts über die entsprechende Buchungslage aus, da wir individuell auf Sie eingehen wollen. Bitte fragen Sie einfach per Email unter ilzhoefers@tritschler.com an – wir prüfen dann die Verfügbarkeit für Sie! Danke!

Termine für das 2. Quartal – April bis Juni 2020:

Um weitere Informationen, wie Kursleitung, Inhalt und Preise zu erfahren, klicken Sie bitte den gewünschten Termin an.

 Tag: Samstag, 18.04.2020     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
-Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle-

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 20.04.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

1001 Nacht – Orientalische Köstlichkeiten

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mona El-Bastawisy und Mario Obermoser

Die in Stuttgart geborene Halbägypterin weiß, dass die Gastfreundschaft in der arabischen Welt groß geschrieben wird und so ist auch die Tafel immer reich gedeckt. Was für Italiener Antipasti oder für Spanier Tapas sind, sind für die Menschen im Nahen Osten Mezze. Neben einer Auswahl dieser Vorspeisen erwarten Sie an diesem Abend eine raffiniert gewürzte Tajine mit Couscous, als Dessert Basbusa und der typisch orientalische Tee mit Minze.
Ebenfalls mit am Herd steht ihr Schwager und Küchenmeister Mario Obermoser, der jahrelang in ägyptischen Hotels tätig war.

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 23.04.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Frühling in der Provence – Menükurs mit Fisch, Lamm und Lavendel

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen B. Ankner

Die ersten wärmeren Sonnenstrahlen und wir „blühen“ wieder auf: der Frühling kommt! Und besonders aromareich und frisch in der Provence.
Folgendes Menü erwartet Sie:
• Französische Fischsuppe mit Estragon und Pernod
• Gebratene Jakobsmuschel mit Noilly Prat Soße und gekräutertem Salat
• Lammrücken mit provencalischem Bohnen-Olivengemüse und getrüffeltem Kartoffelgratin
• Tarte Tartin mit Honig-Lavendeleis

Die Teilnehmergebühr beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 25.04.2020     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
-Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle-

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 27.04.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Thailand – traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Aksoraya Sukprasert

Gin khau rü jang – Hast Du schon gegessen? So lautet die allgemeine Begrüßung in Thailand und das sagt so schon viel über die Wertstellung des Essens aus.
Freuen Sie sich auf wirkliche authentische Genüsse der traditionellen thailändischen Küche, wie sie außerhalb des Landes nur selten zu finden sind:
• Somtam – Grüner Papayasalat
• Gaeng Khiaw Wan – Grünes Hühnchencurry
• Gaeng Massamen Nua – Massaman Curry mit Rindfleisch
• Khao Niaw Ma Muang – Klebreis mit Mango

Hier erleben Sie die Vielfalt von Gewürzen und Gerichten, die Lust auf „mehr“ machen und Sie erfahren natürlich auch, wo Sie die besten Zutaten hierfür einkaufen können.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Die „Thailandreise“ genießen Sie für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 28.04.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

„Wursteln“ – Grillwürste selbst gemacht, und Sie wissen genau, was drin ist!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Rechtzeitig zur Grillsaison erhalten Sie z. B. Einblicke in die Brätherstellung, die vielfältigen Möglichkeiten der Aromagebung, sowie die unterschiedlichen Arten der Portionierung und Abfüllung in Naturdärme. Jetzt muss nur noch der Grill zum Glühen gebracht werden…
Kreieren Sie Klassiker wie Nürnberger, Thüringer und Coburger Bratwürste, aber auch ILZHÖFERs oder Ihre Eigenkreationen….

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke (selbstverständlich ist auch Bier kaltgestellt!), alle Rezepte per Mail und die Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 02.05.2020     Dauer: 16:00 Uhr – ca. 21:00 Uhr 

„Auf die Plätze, fertig, grill..!“ – Grillkurs für Einsteiger mit Big Green Egg

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Martin (Maze) Seibold (Pitmaster Big Green Egg)

Und was bietet der Frühling für den Grill??
Gemeinsam mit dem Grillmeister zaubern Sie auf dem Rost schmackhafte Gerichte mit tollen Aromen und somit Abwechslung auf der Speisetafel: Neben Fisch und Fleisch lassen sich auch Vorspeisen und Desserts auf dem Grill toll zubereiten. Selbstgemachte Marinaden, Rubs und Soßen vervollständigen den Genuß:
• Auberginensteaks mit Fenchel-Rosmarin Dressing und Büffelmozzarella
• Thunfisch im Sesammantel mit Salicorne, Mango Chutney und Wasabicreme
• Kachelfleisch mit gesmoktem Blumenkohlsalat und Süßkartoffel-Mango Püree
• Apple Cream-Candy Bacon mit Tonkabohne-Mascarpone und Apfeleis

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 04.05.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

EATSmarter COOKING CLASSES Mai: Streetfood aus aller Welt

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mario Obermoser

Streetfood ist in allen Küchenkulturen auf der ganzen Welt verbreitet und überrascht mit vielen unterschiedlichen Gerichten der internationalen Küche. Feiern Sie mit uns die gesunde und bunte EATSmarter Streetfood Party:
• Spargel-Pommes mit Knoblauch Dip
• Zucchini-Wedges mit Pesto-Dip
• Poke Bowl mit Lachs, Avocado, Edamame und Reis
• Koefte-Spieße mit Bulgur-Bohnen Salat
• Pulled-Jackfruit-Burger mit Rotkohlsalat
• Vollkornwarfeln mit Beeren-Topping

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, EATSmarter Giveaway, Rezeptkarten und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 06.05.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

After-Work-Cooking 2.0 – neue Rezepte für die schnelle raffinierte Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner

Wie auch bereits beim Kurs „After Work Cooking“ gilt für „2.0“: schnell, frisch und unkompliziert, damit der Feierabend nicht zu „Überstunden“ in der Küche wird.
• Flammkuchen „Rucki-Zucki“
• Saltimbocca mit Blitzgratin
• Fisch im Backpapier
• Kräuterrisotto
• Gratinierte Feigen

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 13.05.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Pastaglück! Selbstgemachte Glücksgefühle…

Dieser Kochkurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner

Warum im Herbst den Sommer nicht noch etwas nachklingen lassen…. Wir bringen uns in Ferienstimmung mit Tortellini, Ravioli, Fettuccine und Lasagne – dazu gehört der perfekte Nudelteig, schmackhafte Füllungen und verschiedene Soßen. Und wenn Sie das Ganze jetzt noch mit der nötigen Prise Amore machen, schmeckt‘s auch zuhause wie in Bella Italia!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 14.05.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Eine kulinarische Safari von West- nach Ost-Afrika

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Dr. Dodo Liadé

Bereits in seiner Kindheit war die Küche Afrikas Dr. Liadés Leidenschaft. 
Erleben Sie eine Reise durch die ursprüngliche Küche Afrikas – ein Afrika voller kulinarischer Entdeckungen und voller Lebensfreude. Lernen Sie eine Esskultur kennen, die Lebensmittel – seien es Gewürze, Getreide oder Gemüse- als Genuss- und Heilmittel betrachtet und ihre magische Kraft hervorhebt, wie z.B.
• Aloko – Frittierte Gemüsebananen mit Habanero-Sauce (scharf)
• Hummus – Kichererbsenpüree mit Kapern
• Maniok Chips – gewürzt mit Ras-el-Hanout
• Zognou – Rinderragout mit Palmsaftsauce
• Zibi Magozapo – Fischfilet gebraten mit Mangosauce und Gemüse, dazu Reis mit Kardamomkapseln
• Ananas-Eiscreme mit einem Ragout aus Mango und Ananas

Lernen Sie Dr. Liadés Voodoofood kennen und erfahren Sie, warum Afrikaner gerne Ihr Essen teilen.

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 15.05.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Rund um’s Mittelmeer – mediterrane Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Juan Sánchez Gonzáles

Die Mittelmeerregion hat kulinarisch einiges zu bieten: jede Menge Fisch und andere Meerestiere, Oliven und das daraus gewonnene Öl, aromatische Kräuter und gesundes Gemüse.
Was man daraus gesundes und vielfältiges „zaubern“ kann – erleben Sie das mit unserem Fachkollegen Juan Sánchez Gonzáles aus Gran Canaria.
wie z.B.

• kleine Tapasauswahl
• Doradenfilets mit Tumbet und Persiliade
• Maispoularde mit Salbei, Serranoschinken und Fregolasotto
• Gebratener Pulpo mit Ajopollo
• Crema Catalana

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 18.05.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

BACKETSE – Hefeteigvariationen

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jürgen Zinßer, Müllermeister in der 13. Generation

Hefeteig vielfach variiert. Ob süß und salzig, kross und luftig oder rund und eckig. Immer lecker, immer einfach zubereitet. Nach traditioneller Machart und zeitgemäßem Ernährungsstil backen wir – wie aus dem Backhäusle -eingenetzten Brotlaib, traditionellen Salzkuchen, krosses Laugengebäck und feinste Butterzöpfe.
All Ihre Fragen zum Korn, Mehl und Backen finden hier eine Antwort. Für Eigenbrötler wie beginnende Selberbacker. Für Genießer der schwäbischen Backkunst.

Inkl. Aperitif, begleitender Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

75,00 € pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 23.05.2020     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
-Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle-

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 25.05.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Südafrika 2.0 – Ethnofood

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab.

Viele Einflüsse der Colonialherren und deren fremdstämmigen Arbeitern haben die traditionelle afrikanische Küche geprägt. Lernen Sie den Ethnomix der holländischen, französischen, englischen mit der traditionellen afrikanischen Küche kennen und schmecken Sie dabei auch die Vielfalt der indischen Gewürze, eingeführt durch die größte Zuwanderungsgruppe.

Freuen Sie sich z.B. über Mpumalanga Salat, Bobotie, Victoria Barsch Zulu im Bananenblatt gegart und Lemon Meringue Pie.

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 30.05.2020     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
-Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle-

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 02.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Fleisch 2.0 – große Stücke perfekt gegart!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Freuen Sie sich zum Beispiel auf Porterhouse-, T-Bone-, Tomahawk- und Flanksteak oder Cote de Boeuf… einfach mit Pfanne, Ofen, der richtigen Temperatur und dem optimalen Ruhen… und wer braucht da dann noch Beilagen?

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 03.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

EATSmarter COOKING CLASSES Juni: Outdoor-Küche: Ideen für Picknick, Grillabend und Gartenfest

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Sobald die Sonne lockt, zieht es uns auch für kulinarische Genüsse nach draußen. EATSmarter hat für Sie zu diesem Thema wieder spannende und gesunde Rezepte ausgesucht:
• Gerichte folgen

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, EATSmarter Giveaway, Rezeptkarten und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 04.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Ayurveda – Traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Keerthi Bandara

Das Bestreben des Ayurveda liegt darin Körper, Geist und Seele im Gleichklang zu stärken und Stress abzubauen. Gute Ernährung und eine regelmäßige Verdauung sind in der ayurvedischen Lehre die wichtigsten Grundlagen für die Gesundheit. Falsche Ernährung und schlechte Verdauung sind dementsprechend die Hauptursache vieler Krankheiten.
Die ayurvedische Küche bedient sich vieler exotischer Gewürze und Kräuter, die für die nach Ayurveda unterschiedenen Grundkonstitutionstypen – Vata, Pitta und Kapha – eine besondere Wirkung haben können.
Keerthi Bandara : „Seit ich vor über zehn Jahren von Sri Lanka nach Deutschland kam, verknüpfe ich meine ayurvedische Kochweise mit westlichen Rezepten. Kochen ist für mich eine Kunst und es ist meine Meditation. Das Mischen exotischer Gewürze voller Farbigkeit, verschiedenste Arten von Aroma und Geschmack aus natürlichen und hochwertigen Zutaten, verfeinert mit Liebe und Harmonie… das ist eine Mahlzeit, die Körper und Seele nährt! Ich lade Sie nun ein, mit mir und meiner Art zu Kochen auf die Reise zu gehen“
• Frischer Basilikum – Tee
• Möhren Erdnuss Suppe mit Kokos
• Kichari – Traditionelles Ayurvedisches Reis Linsen Gericht
• Ayurvedische Kokos Sauce mit Nüssen
• Buntes Ofengemüse mit Ayurvedische Marinade
• Mango Chutney
• Apfel – Knusper mit Nüssen, Hafer, Chiasamen und Mango-Bananenpüree

Enthalten sind der ayurvedische Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 05.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Schnelle und gesunde Feierabendküche auf ayurvedischen Grundlagen

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Keerthi Bandara

„Die Welt der Gewürze ist am Vielfalt und Einzigartigkeit nicht zu übertreffen. Seit Jahrtausenden bereichert sie die Küchen geschmacklich, farblich und gesundheitlich “ Gewürze und Kräuter sind Pflanzenteile (auch Kräuter und Pilze), die wegen ihres Gehalts an natürlichen Inhaltsstoffen als geschmack- und/oder geruchsgebende Zutaten bei der Zubereitung von Speisen verwendet werden.
• Kartoffel Papaya Cremesuppe
• Gelbes Tofu- Curry mit Gemüse
• Putenspieße mit ayurvedische Marinade
• Grüne Power – Pfanne mit Bohnen, Brokkoli und geröstetem Cashew-Sesam
• Zimt – Hirse Creme mit Heißen Vanille Kirschen

Schnelle Küche kann auch gesund sein, wenn z.B. wie hier die ayurvedische Ernährungsphilosophie mit einbezogen wird und mit frischen Zutaten wie Gemüse vom Weilerhof, sowie Kräutern und Gewürzen von unserem Ayurvedaexperten Gaumenfreuden schnell und unkompliziert zubereitet werden. Verbringen Sie einen bekömmlichen Abend in einer gemütlichen Runde mit Keerthi Bandara.

Enthalten sind der ayurvedische Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 06.06.2020     Dauer: 16:00 Uhr – ca. 21:00 Uhr 

Tapas 2.0 – neue Rezepte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Juan Sánchez Gonzáles

Die Bandbreite dieser kleinen Köstlichkeiten ist immens und die unser Küchenmeister aus Gran Canaria nicht zu stoppen… Daher versucht er Sie nun mit weiteren Rezepten zu seinen Lieblingstapas zu begeistern – und wieder ist alles dabei: Gemüse, Fleisch, Fisch….
• Gambas a la ajillo – Garnelen mit Knoblauch
• Chipirones y almejas con arroz bomba – Calamaretti und Miesmuscheln auf Paellareis
• Codornices chanfaina – Eingelegte Wachteln mit Gemüse
• Patatas bravas – Gebackene Kartoffelscheiben
• Salmonedes com chorizo y coliflor – Rotbarbe mit Chorizio Öl und Blumenkohl
• Flan de naranja – Orangenflan

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 08.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Orientalische Gerichte vom Grill

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mona El-Bastawisy und Mario Obermoser

Dieses Mal werden orientalische Köstlichkeiten, zum Teil auch vom Grill, passend für die Sommerzeit zubereitet:
• Tabouleh Salat mit Petersilie, orientalischer Kartoffelsalat, Schafskäsecreme, dreierlei Hummus, Muhammara ( Paprika-Walnussdip), Harissa (Chilipaste), Fladenbrot
• Gegrillte Auberginen mit Knoblauch und Joghurt-Minzdip
• Köfte (Hackfleisch Rind/Schwein) am Spieß mit orientalischen Gewürzen
• Entrecote vom Rind mit El Hanout- Marinade
• Hähnchenspieße mit Dukkah Gewürz
• Kunafa (Gebäck aus „Engelshaar“) mit Zuckersirup und Vanillecreme

Bitte beachten Sie: Für diesen Kurs steht nicht die Schulung verschiedener Grilltechniken im Focus, sondern die orientalische Küche, deren Gerichte sich auch auf dem Grill zubereiten lassen.

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 09.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Fleisch – am Stück, in Teilen oder am Knochen

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Je nach Fleischstück, Größe und eventuellem Knochenanteil finden wir die optimale Garmethode: kurzgebraten, schmoren, pochieren oder im Ofen.
Egal ob Rind, Kalb, Geflügel, Wild oder Lamm – mit unseren Tipps und Tricks klappt es auch zuhause:
• Geschmorte Kalbshaxenscheiben
• Lackierte Entenbrust
• Lammkotelett mit Kräuterkruste
• Rehrücken am Knochen
• Roastbeef am Stück
• Pochiertes Schweinefilet

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 10.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Thailand – Streetfood

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Aksoraya Sukprasert

Die Speisen der thailändischen Straßenküchen zu probieren ist eines der kulinarischen Highlights für Besucher, da sie einen Vorgeschmack auf die thailändischen Kochtraditionen bietet.
Hier erleben Sie typischen Gerichten, wie Sie sie z. B. auf den belebten und bunten Foodmarkets in den Strassen von Bangkok finden:
• Tom Yam Gung – Scharfe limettensaure Suppe mit Garnelen
• Yam Wun Sen – Glasnudelsalat
• Pad Krapao  –  traditionelles Gericht mit Hackfleisch und Thaibasilikum
• Bua Loy  – süßer Nachtisch aus Kürbis

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Die „Thailandreise“ genießen Sie für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 12.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Paare an den Herd – ob verheiratet oder nicht – gemeinsam klappt alles

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Wie viele verschiedene Paare der Weltgeschichte kennt man: Adam und Eva, Caesar und Kleopatra, Romeo und Julia, William und Kate – aber wie sähe denn da wohl die gemeinsame Küchenarbeit aus? Ob auch da immer Harmonie herrscht?
Aber auch die Zeit in der Küche kann erfolgreich zu einem gemeinsamen Ziel führen. Wir versuchen Anstöße und Idee zur Gestaltung der „Küchenzweisamkeit“ mit auf den Weg zu geben .

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke zum saisonalen 3-Gang Menü, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Dies für 180,00 € pro Paar inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 13.06.2020     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
-Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle-

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 15.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

One Pot – After-Work-Cooking 3.0

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner

Möglichst einfach und unkompliziert, aber vielfältig und gesund – die Merkmale der raschen After Work Küche. Und wenn das Gericht dann auch noch aus einem Topf kommt und sich so die zusätzlichen Spülarbeiten in Grenzen halten, dann steht einem stressfreien Feierabend doch nichts mehr im Wege.
Wir haben für Sie hierzu fünf verschiedene Gerichte aus den unterschiedlichsten Küchen der Welt ausgewählt:
• Marokkanischer Kichererbseneintopf
• Pasta mit Lachs, Blattspinat und Gorgonzola
• Asiatisches Rindfleisch mit schwarzen Bohnen und Mie-Nudeln
• Kartoffel-Hirsch Gulasch
• Indisches Huhn mit Quinoa

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 18.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

„ILZHÖFERs am Abend“

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

Inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke

Diesen Abend erleben Sie für 85,00€ pro Person

 Tag: Freitag, 19.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

„ILZHÖFERs am Abend“

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

Inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke

Diesen Abend erleben Sie für 85,00€ pro Person

 Tag: Samstag, 20.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

„ILZHÖFERs am Abend“

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

Inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke

Diesen Abend erleben Sie für 85,00€ pro Person

 Tag: Montag, 22.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

BACKETSE – Urkornraritäten

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jürgen Zinßer, Müllermeister in der 13. Generation von der Zinßermühle Hochdorf

Dinkel, Emmer und andere Getreideraritäten sind mit ihrem besonderen Verhalten beim Backen im Fokus dieses Abends. Extrem weich zeigt sich der Dinkelteig bei guter Sättigung mit Wasser, wenngleich er dadurch schwer formbar wird. Ein trocken geführter Teig formt sich gut, fördert allerdings das Altbacken werden. Sie verfeinern Ihre Handwerkskunst und erfahren eine traditionelle Machart der Teigbereitung, welche beide Vorteile vereint. Zuletzt meistern Sie im Handumdrehen schönes und leckeres Backwerk.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 75,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 25.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Nordindische TRADITIONSKÜCHE: Explosion exotischer Aromen und Gewürze

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Frau Ritika Blankenhorn.

Indien, ein faszinierendes Land mit einer ebenso faszinierenden Küche. Lernen Sie die absoluten Basics der indischen Küche kennen. Ein kleiner Einblick in die exotische Welt indischer Gewürze und die Zubereitung eines klassischen Hühnchen Currys, sowie die Herstellung des indischen Käses – dem Paneer – stehen u.a. im Mittelpunkt.
• Pakoras mit Koriander- Minz- Mango Chutney
• Paneer Coconut Curry
• Chicken Curry und als Süßes danach
• Shrikhand – Joghurt Nachtisch mit Kardamom, Pistazien und Safran

Enthalten sind dabei der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 27.06.2020     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
-Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle-

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 99,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 29.06.2020     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

„Auf die Plätze, fertig, grill..!“ – Grillkurs für Einsteiger mit Big Green Egg

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Martin (Maze) Seibold (Pitmaster Big Green Egg)

Und was bietet der Sommer für den Grill??
Gemeinsam mit dem Grillmeister zaubern Sie auf dem Rost schmackhafte Gerichte mit tollen Aromen und somit Abwechslung auf der Speisetafel: Neben Fisch und Fleisch lassen sich auch Vorspeisen und Desserts auf dem Grill toll zubereiten. Selbstgemachte Marinaden, Rubs und Soßen vervollständigen den Genuß:
• Auberginensteaks mit Fenchel-Rosmarin Dressing und Büffelmozzarella
• Thunfisch im Sesammantel mit Salicorne, Mango Chutney und Wasabicreme
• Kachelfleisch mit gesmoktem Blumenkohlsalat und Süßkartoffel-Mango Püree
• Apple Cream-Candy Bacon mit Tonkabohne-Mascarpone und Apfeleis

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.