Kurskalender 2021

Gerne begrüßt Sie das ILZHÖFERs im 4. Stock des Hauses Tritschler IdeenParadies am Stuttgarter Marktplatz. Treten Sie durch den Haupteingang des Tritschler ein und fahren entweder mit einem der Aufzüge in den 4. Stock oder benutzen Sie das seitliche, große Treppenhaus.

Bitte beachten Sie!!!! Die Auflistung der Kurse sagt nichts über die entsprechende Buchungslage aus, da wir individuell auf Sie eingehen wollen. Bitte fragen Sie einfach per Email unter ilzhoefers@tritschler.com an – wir prüfen dann die Verfügbarkeit für Sie! Danke!

Wichtig! Das ILZHÖFERs verfügt über eine professionelle und computergesteuerte Frischluftaustauschanlage. Daher ist es uns möglich, ständig einen kompletten und virenfreien Luftaustausch durchzuführen.
Ideale Voraussetzungen für ein angenehmes und sicheres Kochvergnügen!

Unsere Kurse für das 4. Quartal 2021

Um Ihnen eine Überblick unseres Kursangebotes zu bieten, entnehmen Sie bitte folgender Übersicht weitere Informationen durch Anklicken des entsprechenden Kurses.

 Tag: Montag 22.11.2021    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

One Pot – After-Work-Cooking 3.0

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner

Möglichst einfach und unkompliziert, aber vielfältig und gesund – die Merkmale der raschen After Work Küche. Und wenn das Gericht dann auch noch aus einem Topf oder einer Pfanne kommt und sich so die zusätzlichen Spülarbeiten in Grenzen halten, dann steht einem stressfreien Feierabend doch nichts mehr im Wege.
Wir haben für Sie hierzu fünf verschiedene Gerichte aus den unterschiedlichsten Küchen der Welt ausgewählt:
• Marokkanischer Kichererbseneintopf
• Pasta mit Lachs, Blattspinat und Gorgonzola
• Kartoffel-Hirsch Gulasch
• Indisches Huhn mit Quinoa
• Tarte Tartin

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 90,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 27.11.2021    Dauer: 13:00 Uhr – ca. 18:00 Uhr 

Ente & Gans – die Geheimnisse des Federviehs

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Ob gefüllte Gans oder Ente im Ganzen, gespickte Gänsekeulen, lackierte Entenbrust und Tortellini gefüllt mit Gänseklein – erleben Sie die Vielfalt des Geflügels.
Unsere Gänse und Enten haben ein schönes Leben auf dem Waldwiesenhof von Familie Seifried in Altbach in Freilandhaltung verbracht, werden mit Futter von eigenen Feldern und in tiergerechter Haltung aufgezogen.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif, begleitende Getränke, alle Rezepte und die Leihschürze für den Tag.

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag 29.11.2021    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

1001 Nacht – Orientalische Köstlichkeiten

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mona El-Bastawisy und Mario Obermoser

Die in Stuttgart geborene Halbägypterin weiß, dass die Gastfreundschaft in der arabischen Welt großgeschrieben wird und so ist auch die Tafel immer reich gedeckt. Was für Italiener Antipasti oder für Spanier Tapas sind, sind für die Menschen im Nahen Osten Mezze. Neben einer Auswahl dieser Vorspeisen erwarten Sie an diesem Abend eine raffiniert gewürzte Tajine mit Couscous und Hühnchen, ein orientalischer Auflauf mit Hackfleisch, als Dessert Basbusa und der typisch orientalische Tee mit Minze.
Ebenfalls mit am Herd steht Monas Schwager und Küchenmeister Mario Obermoser, der jahrelang in ägyptischen Hotels tätig war.

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 04.12.2021    Dauer: 16:00 Uhr – ca. 19:30 Uhr 

Elisenlebkuchen, Honigkuchen und Springerle – Traditionelles Weihnachtsgebäck

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Bäckermeisterin Stephanie Hafner

Elisenlebkuchen sind eine ganz besondere Nascherei, die ein wichtiger Bestandteil der vorweihnachtlichen Stimmung ist. Außen sind sie mit feiner Schokolade oder Zuckerguss umhüllt, während sie innen wunderbar saftig sind. Lernen Sie Elisenlebkuchen in den Variationen Schoko-Walnuss und Frucht-Mandel, sowie Figuren aus klassischem Honigkuchenteig selbst herzustellen Figuren. Außerdem erfahren Sie neben der Herstellung auch Tipps und Tricks von unserer Bäckermeisterin zum Thema „Springerle“.

inkl. Aperitif, begleitender Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

75,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag 06.12.2021    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Herbstzeit – Menü mit Wild, Kürbis und Pilzen

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner

Der Herbst erfreut uns nicht nur mit seinem bunten Blättern und den letzten warmen Sonnenstrahlen, sondern auch für die Küche bietet er einiges an saisonalen Zutaten.

Folgendes Menü erwartet Sie:
• Kürbis Gnocchi mit lauwarmen Waldpilzsalat
• Kürbis Kokos Suppe mit Ingwer und gebratenen Garnele im Speckmantel
• Rosa gebratener Rehrücken mit Kürbiskernkruste, dazu Morchelrisotto und glasiertes Wurzelgemüse
• Maronen Tiramisu

Die Teilnehmergebühr beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt

 Tag: Freitag 10.12.2021    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Rund um’s Mittelmeer – mediterrane Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Juan Sánchez Gonzáles

Die Mittelmeerregion hat kulinarisch einiges zu bieten: jede Menge Fisch und andere Meerestiere, Oliven und das daraus gewonnene Öl, aromatische Kräuter und gesundes Gemüse.
Was man daraus gesundes und vielfältiges „zaubern“ kann – erleben Sie das mit unserem Fachkollegen Juan Sánchez Gonzáles aus Gran Canaria.
wie z.B.
• kleine Tapasauswahl
• Doradenfilets mit Tumbet und Persiliade
• Maispoularde mit Salbei, Serranoschinken und Fregolasotto
* Gebratener Pulpo mit Ajopollo
* Crema Catalana

Warum also nicht auch im Winter genüsslich in den Süden reisen?

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag 13.12.2021    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Thailand – Streetfood

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Aksoraya Sukprasert

Die Speisen der thailändischen Straßenküchen zu probieren, ist eines der kulinarischen Highlights für Besucher, da sie einen Vorgeschmack auf die thailändischen Kochtraditionen bietet.

Hier erleben Sie typischen Gerichten, wie Sie sie z. B. auf den belebten und bunten Foodmarkets in den Straßen von Bangkok finden:

• Tom Yam Gung – Scharfe limettensaure Suppe mit Garnelen
• Yam Wun Sen – Glasnudelsalat
• Pad Krapao – traditionelles Gericht mit Hackfleisch und Thaibasilikum
• Bua Loy – süßer Nachtisch aus Kürbis

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend

Die „Thailandreise“ genießen Sie für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 18.12.2021    Dauer: 14:00 Uhr – ca. 19:00 Uhr 

„Oh, du fröhliche,…- Weihnachtsmenü in 4 Gängen“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mario Obermoser

Gerade zu Weihnachten tischen wir gerne mal groß auf! Hier finden Sie Ihr perfekt abgestimmtes Menü für die Feiertage: Klassisch mit Gans, Rotkraut und den für die Zeit typischen Gewürze wie Zimt und Sternanis….

• Maronensüppchen mit weißem Portwein und Zimtcroutons
• Ackersalat mit geräucherter Entenbrust, Kartoffeldressing
• Gänsekeulen, Rotkrautküchle, Knödel
• Geeister Gugelhupf mit Gewürzorangen

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.