Kurskalender 2022

Gerne begrüßt Sie das ILZHÖFERs im 4. Stock des Hauses Tritschler IdeenParadies am Stuttgarter Marktplatz. Treten Sie durch den Haupteingang des Tritschler ein und fahren entweder mit einem der Aufzüge in den 4. Stock oder benutzen Sie das seitliche, große Treppenhaus.

Bitte beachten Sie!!!! Die Auflistung der Kurse sagt nichts über die entsprechende Buchungslage aus, da wir individuell auf Sie eingehen wollen. Bitte fragen Sie einfach per Email unter ilzhoefers@tritschler.com an – wir prüfen dann die Verfügbarkeit für Sie! Danke!

Auch 2022 wichtig! Das ILZHÖFERs verfügt über eine professionelle und computergesteuerte Frischluftaustauschanlage. Daher ist es uns möglich, ständig einen kompletten und virenfreien Luftaustausch durchzuführen – ideale Voraussetzungen für ein angenehmes und sicheres Kochvergnügen!

Unsere Kurse für das 3. Quartal 2022

Um Ihnen eine Überblick unseres Kursangebotes zu bieten, entnehmen Sie bitte folgender Übersicht weitere Informationen durch Anklicken des entsprechenden Kurses.

 Tag: Dienstag 13.09.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Thailand Streetfood 2.0

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Aksoraya Sukprasert

Wir sind wieder gemeinsam in den Garküchen des Landes unterwegs und versuchen uns diesmal an folgenden Klassikern:
• Tom Kha Gai – Hühnersuppe mit Kokosmilch, Champignons, Koriander,…
• Laab Gai – Salat aus Hühnchen mit viel frischen Kräutern und Gemüse
• Pad Thai Tofu – Reisbandnudeln mit Pad Thai Soße, Tofu und Gemüse
• Gluay Thod – Gebackene Banane mit Kokoseis

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag:Donnerstag 15.09.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Hüttenzauber – Alpenländische Spezialitäten

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

„Gluscht“ auf herzhaftes aus Bayern und den Nachbarländern Österreich, Schweiz und Italien? Dann ist dies Ihr Kurs! Es werden traditionelle Gerichte aus der Alpenküche zubereitet, die Lust auf Urlaub im Schnee und Gemütlichkeit machen.
• Allgäuer Kässpätzle mit Röstzwiebeln
• Tiroler Schlutzkrapfen mit brauner Butter
• Berner Rösti mit Zürcher Geschnetzeltem
• Spinatknödel mit Parmesansoße
• Kaiserschmarrn

Enthalten sind neben dem Menü der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 95,00 € pro Person, inkl. MwSt

 Tag: Dienstag 20.09.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Sizilianische Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Marinella Sammarco

Die sizilianische Küche ist insbesondere geprägt von landwirtschaftlichen Erzeugnissen, von Pasta, von Käse und von Fisch. Sizilien hat sehr viele traditionelle Gerichte und Spezialitäten, deren Zutaten zum Teil bereits vor Jahrhunderten von Griechen, Arabern, Römern und Spaniern ins Land gebracht wurden.
Jedes Gericht wird in den einzelnen Familien und Provinzen mit unterschiedlichen Zutaten zubereitet oder abgewandelt – lernen Sie hier die Rezepte der Familie Sammarco kennen:
• Caponata alla siciliana – süßsaures Gemüsegericht mit Auberginen und Tomaten
• Pasta ’ncasciata  – Sizilianischen Pasta-Auflauf
• Pollo in umido alla siciliana – Hähnchen mit Oliven, Kapern und Pachino Tomaten
• Cannolo a modo mio – neu interpretierte Cannoli

Im Kurspreis enthalten sind neben dem Aperitif aus dem Hause Kessler, Speisen und begleitende Getränke, Rezepte per Mail und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die Teilnehmergebühr beträgt 99,00€ pro Person inkl. MwSt.

 Tag:Freitag 23.09.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Fleisch 2.0 – große Stücke perfekt gegart!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Freuen Sie sich zum Beispiel auf Porterhouse-, T-Bone-, Tomahawk- und Flanksteak oder Cote de Boeuf… einfach mit Pfanne, Ofen, der richtigen Temperatur und dem optimalen Ruhen… und wer braucht da dann noch Beilagen?

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

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Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 24.09.2022    Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
-Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle –

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Mit einem gemeinsamen Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Diesen ganz besonderen Kurs erleben Sie für 105,00€ pro Person inkl. MwSt.

 Tag:Dienstag 27.09.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Kraut und Rüben – Herbstlich gebacken!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Bäckermeisterin Stephanie Hafner
Unsere Bäckermeisterin weiht Sie in ihre Strudelgeheimnisse mit süßer und herzhafter Füllung ein, das Tournieren des selbstgemachten Blätterteigs und zeigt Ihnen Brotrezepte mit den Zutaten, die gerade im Herbst frisch geerntet werden:
• Klassischer Apfelstrudel mit Ilzhöfers Vanille Soße
• Krautstrudel mit Kartoffelsoße
• Walnuss Laible 
• Kraut und Rüben Laible

Die Teilnehmergebühr beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

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Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch 28.09.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Vietnam – Traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Géraldine Tran
Die asiatischen Küchen gelten allgemein als leicht, die vietnamesische Küche ist ultraleicht!
Köstlich, einfach und frisch zubereitet, so werden Sie sich die vietnamesische Küche sicherlich zu Eigen machen, um Ihrem Alltagsküche auf eine gesunde Weise zu variieren.
NUOC-MÂM, BỞ BÚN,  BÁNH CUỒN, … werden mehr als mysteriöse Wörter oder Reisen-Souvenirs 🙂
Das Menü für unseren Abend:
• GỎI CUỒN – Sommerrollen
• PHO BỞ – „die“ vietnamesische Rinder-Suppe 
• GÀ XÀO SẢ  – Zitronengras-Hähnchen
• Kokosnussbällchen und exotische Früchte

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, einem herzhaften Snack, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag 29.09.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Nordindische Traditionsküche

Der Kurs wird geleitet und moderiert von Ritika Blankenhorn
Auch geeignet für Vegetarier mit alternativem Hauptgang

Indien, ein faszinierendes Land mit einer ebenso faszinierenden Küche. Lernen Sie die absoluten Basics der indischen Küche kennen. Ein kleiner Einblick in die exotische Welt indischer Gewürze und die Zubereitung eines klassischen Hühnchen Currys, sowie die Herstellung des indischen Käses –dem Paneer – stehen u.a. im Mittelpunkt.
• Pakoras mit Koriander- Minz- Mango Chutney,
• Paneer Coconut Curry,
• Chicken Curry (für Vegetarier: Erbsen Curry)
• Shrikhand – Joghurt Nachtisch mit Kardamom, Pistazien und Safran

Enthalten sind neben dem Menü die Mango Lassi als Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte per Emial und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag 30.09.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Paare an den Herd – ob verheiratet oder nicht – gemeinsam klappt alles

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Wie viele verschiedene Paare der Weltgeschichte kennt man: Adam und Eva, Caesar und Kleopatra, Romeo und Julia, William und Kate – aber wie sähe denn da wohl die gemeinsame Küchenarbeit aus? Ob auch da immer Harmonie herrscht?
Aber auch die Zeit in der Küche kann erfolgreich zu einem gemeinsamen Ziel führen. Wir versuchen Anstöße und Idee zur Gestaltung der „Küchenzweisamkeit“ mit auf den Weg zu geben.

Beinhaltet sind neben dem Menü der Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke zum saisonalen 3-Gang Menü, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 190,00 € pro Paar inkl. MwSt.

Unsere Kurse für das 4. Quartal 2022

Um Ihnen eine Überblick unseres Kursangebotes zu bieten, entnehmen Sie bitte folgender Übersicht weitere Informationen durch Anklicken des entsprechenden Kurses.

 Tag: Dienstag 04.10.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Hüttenzauber – Alpenländische Spezialitäten

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Auch geeignet für Vegetarier mit fleischlosem Hauptgang

„Gluscht“ auf herzhaftes aus Bayern und den Nachbarländern Österreich, Schweiz und Italien? Dann ist dies Ihr Kurs! Es werden traditionelle Gerichte aus der Alpenküche zubereitet, die Lust auf Urlaub im Schnee und Gemütlichkeit machen.
• Allgäuer Kässpätzle mit Röstzwiebeln
• Tiroler Schlutzkrapfen mit brauner Butter
• Berner Rösti mit Zürcher Geschnetzeltem
• Spinatknödel mit Parmesansoße
• Kaiserschmarrn

Enthalten sind neben dem Menü der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt

 Tag: Mittwoch 05.10.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Steirische Hausmannskost– Menükurs mit Kürbis, Hendl und „Kasknödel“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Mario Obermoser
Als gebürtiger Kärntner hat Mario Obermoser die Lieblingsrezepte seiner steirischen Großmutter herausgesucht  – genießen Sie nach der gemeinsamen Zubereitung die authentischen „Schmankerln“ dieser Regionalküche.
Folgendes Menü erwartet Sie:
• Steirische Kürbiscremesuppe mit Gemüsestroh
• Vogerlsalat mit warmen Erdäpfeln, gebratenem Speck, Ziegenkäse und Kürbiskernremoulade
• Gebackene Hendlbrust in Kürbiskernpanier mit Basilikum-Stollenkäseknödel
• Steirischer Kaiserschmarrn mit karamelisierten Kürbiskernen

Die Teilnehmergebühr beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

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Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt

 Tag: Dienstag 11.10.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Thailand – traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Aksoraya Sukprasert
Gin khau rü jang – Hast Du schon gegessen? So lautet die allgemeine Begrüßung in Thailand und das sagt so schon viel über die Wertstellung des Essens aus.
Freuen Sie sich auf wirkliche authentische Genüsse der traditionellen thailändischen Küche, wie sie außerhalb des Landes nur selten zu finden sind. Hier erleben Sie die Vielfalt von Gewürzen und Gerichten, die Lust auf „mehr“ machen und Sie erfahren natürlich auch, wo Sie die besten Zutaten hierfür einkaufen können.
• Somtam – Grüner Papayasalat
• Gaeng Khiaw Wan – Grünes Hühnchencurry
• Gaeng Massamen Nua – Massaman Curry mit Rindfleisch
• Khao Niaw Ma Muang – Klebreis mit Mango

Beinhaltet sind neben dem Menü der Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die „Thailandreise“ genießen Sie für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

  Tag: Donnerstag 13.10.2022    Beginn: 18:30 Uhr 

„ILZHÖFERs am Abend“

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Diesen Abend erleben Sie für 90,00€ pro Person.

  Tag: Freitag 14.10.2022    Beginn: 18:30 Uhr 

„ILZHÖFERs am Abend“

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Diesen Abend erleben Sie für 90,00€ pro Person.

 Tag: Mittwoch 19.10.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Rund um’s Mittelmeer – mediterrane Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Juan Sánchez Gonzáles
Die Mittelmeerregion hat kulinarisch einiges zu bieten: jede Menge Fisch und andere Meerestiere, Oliven und das daraus gewonnene Öl, aromatische Kräuter und gesundes Gemüse.
Was man daraus gesundes und vielfältiges „zaubern“ kann – erleben Sie das mit unserem Fachkollegen Juan Sánchez Gonzáles aus Gran Canaria.
wie z.B.
• kleine Tapasauswahl
• Doradenfilets mit Tumbet und Persiliade
• Maispoularde mit Salbei, Serranoschinken und Fregolasotto
• Gebratener Pulpo mit Ajopollo
• Crema Catalana

Im Kurspreis enthalten sind neben dem Menü der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

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Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch 26.10.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Französische Pâtisserie – Macarons

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Géraldine Tran
Entdecken Sie die fabelhafte, genussvolle und farbenfrohe Welt der berühmten Macarons – DAS legendäre Baisergebäck aus Mandelmehl. Ausgehend von einem traditionellen Grundrezept erfahren Sie dann alles über verschiedene Geschmacks- und Farbgebung, um perfekte süße und herzhafte Macarons zum Kaffee oder als Mitbringsel.
Mit Begeisterung teilt die gebürtige Pariserin Géraldine Tran ihre Rezepte, sowie alle ihre Tipps & Tricks zum erfolgreichen Nachbacken – und den französischen Akzent gibt es als charmanten Bonus noch dazu!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, einem herzhaften Snack, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag 31.10.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

EatSmarter COOKING CLASSES Oktober:
Wildes Vergnügen: Wild und Pilze

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mario Obermoser

Sie möchten gesünder kochen, doch dazu fehlen Ihnen die nötige Anleitung, nützliche Tipps oder kreative Ideen? Dann sind die EAT SMARTER Kurse mit dem Focus auf eine moderne, gesundheitsbewusste und dabei genussvolle Ernährung genau das richtige für Sie!
Bereiten Sie ein mehrgängiges Menü zu und genießen das Gekochte anschließend in geselliger Runde.
• Erbsen-Mango-Suppe mit Pilz-Topping
• Rotkohlsalat mit Linsen, Brombeeren und Scheiben vom Rehrücken
• Hirschgulasch mit Schokolade und Ofenmöhren
• Schoko-Crumble mit Mango und Pflaumen

Enthalten sind neben dem Menü der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, EatSmarter Giveaway, Rezeptkarten und Leihschürze für den Tag.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die Teilnehmergebühr beträgt 90 € pro Person, inkl. MwSt.
Mit Unterstützung von d’aucy, Ahornsirup aus Kanada und Müllers Mühle

 Tag: Mittwoch 02.11.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Süße Versuchungen – Einsteigerkurs für Pralinenliebhaber

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Neben vielen wichtigen Fragen, die zum Thema „Schokolade“ beantwortet werden, beschäftigen wir uns mit dem gießen, füllen und dekorieren der Hohlkörper, temperieren Schokolade richtig und schmecken verschiedene Füllungen ab.
Und wenn neben der ständigen „Qualitätskontrolle“ dann am Ende noch etwas übrig bleibt, dürfen Sie selbstverständlich auch noch Versucherle zum Probieren für die Daheimgebliebenen mitnehmen.

inkl. Aperitif, begleitende Getränke, herzhafter Eintopf, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

99,00 € pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 05.11.2022    Dauer: 16:00 Uhr – ca. 19:30 Uhr 

Gutzle – Klassisches Weihnachtsgebäck

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Bäckermeisterin Stephanie Hafner

Gerade in der Weihnachtszeit gehört Gebäck einfach dazu! Denn in der Adventszeit lieben wir es zu naschen und andere mit Süßem zu verwöhnen!
Wenn die Tage kürzer und die dunklen Stunden länger werden, verbringt man gerne Zeit in der warmen Küche, in der es aus dem Ofen nach dem unwiderstehlichen Duft nach Vanillekipferl riecht.
In diesem Backkurs lernen Sie mit ein paar Tricks und Tipps aus der Backstube, leckere Spitzbuben, urschwäbische Bärentatzen, dunkles Spritzgebäck mit Schokolade, weiche Zimtsterne und die unwiderstehlich mürben Vanillekipferl herzustellen.

inkl. Aperitif, begleitender Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

85,00 € pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag 08.11.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Sizilianische Küche – Herbst

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Marinella Sammarco
Die sizilianische Küche ist insbesondere geprägt von landwirtschaftlichen Erzeugnissen, von Pasta, von Käse und von Fisch. Sizilien hat sehr viele traditionelle Gerichte und Spezialitäten, deren Zutaten zum Teil bereits vor Jahrhunderten von Griechen, Arabern, Römern und Spaniern ins Land gebracht wurden.

Für den heutigen Kurs hat Frau Sammarco die eher herbstlichen Rezepte ihrer Familie ausgesucht:

• Zuppa diceci e farro con chips di parmigiano
Kichererbsen-Dinkel Suppe mit Parmesanchips
• Pastachi vruocculi arriminati
Pasta mit Blumenkohl
• Filetto di vitello con frutti rossi al Nero d’Avola, broccoli gratinati
Kalbsfilet mit Johannisbeeren und Heidelbeeren in Nero d’Avola Sauce, gratinierter Brokkoli
• Autunno in Sicilia
Dessert „Herbst in Sizilien“

Im Kurspreis enthalten sind neben dem Aperitif aus dem Hause Kessler, Speisen und begleitende Getränke, Rezepte per Mail und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die Teilnehmergebühr beträgt 99,00€ pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch 09.11.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Ente & Gans – die Geheimnisse des Federviehs

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Ob gefüllte Gans oder Ente im Ganzen, gespickte Gänsekeulen, lackierte Entenbrust und Tortellini gefüllt mit Gänseklein – erleben Sie die Vielfalt des Geflügels.
Unsere Gänse und Enten haben ein schönes Leben auf dem Waldwiesenhof von Familie Seifried in Altbach in Freilandhaltung verbracht und werden mit Futter von eigenen Feldern und in tiergerechter Haltung aufgezogen.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif, begleitende Getränke, alle Rezepte und die Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch 16.11.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

EatSmarter COOKING CLASSES November:
Smarte Weihnachten

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mario Obermoser

Sie möchten auch zu den Festtagen gesünder kochen, doch dazu fehlen Ihnen die nötige Anleitung, nützliche Tipps oder kreative Ideen? Dann hat EAT SMARTER mit dem Focus auf eine moderne, gesundheitsbewusste und dabei genussvolle Ernährung auch für diese Gelegenheit genau die passenden Rezepte für Sie!
Bereiten Sie ein mehrgängiges Menü zu und genießen das Gekochte anschließend in geselliger Runde.
Menü folgt

Enthalten sind neben dem Menü der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, EatSmarter Giveaway, Rezeptkarten und Leihschürze für den Tag.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die Teilnehmergebühr beträgt 90 € pro Person, inkl. MwSt.
Mit Unterstützung von d’aucy, Ahornsirup aus Kanada und Müllers Mühle

 Tag: Samstag 19.11.2022    Dauer: 14:00 Uhr – ca. 19:00 Uhr 

Ente & Gans – die Geheimnisse des Federviehs

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Ob gefüllte Gans oder Ente im Ganzen, gespickte Gänsekeulen, lackierte Entenbrust und Tortellini gefüllt mit Gänseklein – erleben Sie die Vielfalt des Geflügels.
Unsere Gänse und Enten haben ein schönes Leben auf dem Waldwiesenhof von Familie Seifried in Altbach in Freilandhaltung verbracht und werden mit Futter von eigenen Feldern und in tiergerechter Haltung aufgezogen.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif, begleitende Getränke, alle Rezepte und die Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag 24.11.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Kreolische Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Dr. Dodo Liadé

Tauchen Sie ein in die Kreolische Küche, die Küche der Nachkommen der Auswanderer in die ehemaligen europäischen Kolonien in Nordamerika (und Schwarzafrika), die Gemeinsamkeiten mit der Cajun Küche hat. Die Zutaten und Gerichte varieren dann je nach Geographie: in den Südstaaten basierend auf der französischen Küche, auf den Inseln im Indischen Ozean herrschen dann vor allem afrikanische und asiatische Einflüsse vor.

Das Menü für diesen Abend:
• Banana Fritters mit Zimtzucker
• Fischsuppe mit Piri Piri
• Traditionelle Jambalaya mit Garnelen
• Pina Colada Becher mit Kokos, Ananas und Limette

Im Kurspreis enthalten sind neben dem Aperitif aus dem Hause Kessler, Speisen und begleitende Getränke, Rezepte per Mail und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die Teilnehmergebühr beträgt 99,00€ pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Freitag 25.11.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Wild – des Waidmanns Lust – vielleicht auch Ihre?

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Die Wildsaison für die meisten Arten beginnt bereits im Mai und Juni und findet ihr Ende erst im Januar. Sie bereiten z.B. zu:
• ganzen Rehrücken am Knochen mit Kaffeelack
• Hirschkarré unter einer Kräuter-Senf Kruste
• Hirschrücken sous-vide gegart
• Fasanenbrust im Tramezzinimantel
• Rotkrautstrudel

enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Schürze für den Abend, inkl. MwSt.

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Ein „wilder“ Abend für 115,00 € pro Person.

 Tag: Mittwoch 30.11.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Thailand – Streetfood

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Aksoraya Sukprasert

Die Speisen der thailändischen Straßenküchen zu probieren, ist eines der kulinarischen Highlights für Besucher, da sie einen Vorgeschmack auf die thailändischen Kochtraditionen bieten.
Hier erleben Sie typische Gerichte, wie Sie sie z. B. auf den belebten und bunten Foodmarkets in den Straßen von Bangkok finden:

• Tom Yam Gung – Scharfe limettensaure Suppe mit Garnelen
• Yam Wun Sen – Glasnudelsalat
• Pad Krapao  –  traditionelles Gericht mit Hackfleisch und Thaibasilikum
• Bua Loy  – süßer Nachtisch aus Kürbis

Beinhaltet sind neben dem Menü der Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die „Thailandreise“ genießen Sie für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 03.12.2022    Dauer: 16:00 Uhr – ca. 19:30 Uhr 

Elisenlebkuchen, Honigkuchen und Springerle – Traditionelles Weihnachtsgebäck

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Bäckermeisterin Stephanie Hafner

Elisenlebkuchen sind eine ganz besondere Nascherei, die ein wichtiger Bestandteil der vorweihnachtlichen Stimmung ist. Außen sind sie mit feiner Schokolade oder Zuckerguss umhüllt, während sie innen wunderbar saftig sind. Lernen Sie Elisenlebkuchen in den Variationen Schoko-Walnuss und Frucht-Mandel, sowie Figuren aus klassischem Honigkuchenteig selbst herzustellen Figuren. Außerdem erfahren Sie neben der Herstellung auch Tipps und Tricks von unserer Bäckermeisterin zum Thema „Springerle“.

inkl. Aperitif, begleitender Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag 06.12.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Brasilien – Traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Priscila Fiorini

Die Brasilianische Küche ist schwer zu definieren, denn sie wurde von den mitgebrachten Küchen der zahlreichen ein- und zugewanderten Völker und Kulturen und hierbei hauptsächlich von den ehemaligen portugiesischen Kolonisatoren beeinflusst. Außerdem erstreckt sich die Landesfläche von Nord nach Süd auch über vier Klimazonen und daher ist die Küche ebenso vielfältig.
Lernen Sie typisches der Landesküche kennen, authentisch vermittelt von Priscila Fiorini:

• Carne de Sol – Luftgetrockenes Rindfleisch mit Bananen Vinaigrette
• Mais/Paranuss – Farofa mit Bohnen
• Moqueca de Peixe – traditioneller Fischeintopf
• Cocada de colher com mel – Dessert mit Kokosnuss und Honig

Im Kurspreis enthalten sind neben dem Aperitif aus dem Hause Kessler, Speisen und begleitende Getränke, Rezepte per Mail und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die Teilnehmergebühr beträgt 99,00€ pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 10.12.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Weihnachtlich aufgetischt – wir kochen, Sie genießen!

Der Abend wird durchgeführt von Jörg Ilzhöfer

Dieser Abend stellt nicht so sehr das aktive Mitarbeiten in den Focus, sondern einfach den Genuss eines leckeren vorweihnachtlichen Essens mit Gästen an einem Tisch.

Den Hauptgang schicken wir dann wie „zuhause“ in Schüsseln, Schalen und Saucieren zum „Selberschöpfen“…..

• Lachstatar mit Limettencreme, warmes Petersiliengrün
• Enten-Winterrolle mit Honigglasur und Rotweinschalotten
• Kalbsfilet im Holundersaft gegart, Kartoffel-Lauch Knödele und Rotkrautkrapfen
• Weihnachtlicher Brotpudding, warmer Eierlikörschaum, beschwipster Pumpernickel

Inklusive Aperitif aus dem Hause Kessler, Mineralwasser und Espresso.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag 13.12.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Paare an den Herd – ob verheiratet oder nicht – gemeinsam klappt alles

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Wie viele verschiedene Paare der Weltgeschichte kennt man: Adam und Eva, Caesar und Kleopatra, Romeo und Julia, William und Kate – aber wie sähe denn da wohl die gemeinsame Küchenarbeit aus? Ob auch da immer Harmonie herrscht?

Aber auch die Zeit in der Küche kann erfolgreich zu einem gemeinsamen Ziel führen. Wir versuchen Anstöße und Idee zur Gestaltung der „Küchenzweisamkeit“ mit auf den Weg zu geben – auch noch kurz vor den Feiertagen!!!

Beinhaltet sind neben dem Menü der Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke zum saisonalen 3-Gang Menü, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 190,00 € pro Paar inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 13.12.2022    Dauer: 14:00 Uhr – ca. 19:00 Uhr 

„Oh, du fröhliche,…- Weihnachtsmenü in 4 Gängen“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Mario Obermoser

Gerade zu Weihnachten tischen wir gerne mal groß auf! Hier finden Sie Ihr perfekt abgestimmtes Menü für die Feiertage: Klassisch mit Gans, Rotkraut und den für die Zeit typischen Gewürze wie Zimt, Vanille und Sternanis….

• Maronensüppchen mit weißem Portwein und Zimtcroutons
• Ackersalat mit geräucherter Entenbrust, Kartoffeldressing
• Gänsekeulen, Rotkrautküchle, Knödel
• Geeister Gugelhupf mit Gewürzorangen

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag 19.12.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Levanteküche 2.0

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Mario Obermoser
Auch geeignet für Vegetarier mit fleischlosem Hauptgang

Mit neuen Rezepten versuchen wir Sie wieder für den Food-Trend der letzten Jahre zu begeistern. Geeignet auch mit kleiner Änderung bei der Tajine für Vegetarier. Lernen Sie die aromenreiche Küche des östlichen Mittelmeers, also z.B. Syrien, Libanon, Jordanien, Israel und Palästina kennen:
• Syrische Linsensuppe mit Zitrone
• Blumenkohlfalafel mit Rote-Beete Dip
• Persische Frittata mit Lauch und Kräutern
• Lammtajine mit Couscous
• Schokoladen-Hummus

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag 20.12.2022    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Nordindische Traditionsküche – Weihnachtliche Gerichte

Der Kurs wird geleitet und moderiert von Ritika Blankenhorn.

Indien, ein faszinierendes Land mit einer ebenso faszinierenden Küche. Lernen Sie die absoluten Basics der indischen Küche kennen. Ein kleiner Einblick in die exotische Welt indischer Gewürze und die Zubereitung eines Hühnchen Currys, stehen u.a. im Mittelpunkt.
• Papdi Chaat- frittierte Fladen mit Toppings wie Kartoffeln, Tamarinden- Chutney, Joghurt, Zwiebel, Koriander, Gewürze
• Chicken Korma– in Joghurt geschmortes Hühnchencurry mit Garam Masala
• Methi Malai Matar Paneer Curry- Paneer Erbsen Curry mit Bockshornklee
• Badam Ka Halwa – Mandel Halwa

Enthalten sind neben dem Menü Mango Lassi als Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

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 Buchuchsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

99,00 € pro Person, inkl. MwSt.