Kurskalender 2018

Gerne begrüßt Sie das ILZHÖFERs im 4. Stock des Hauses Tritschler IdeenParadies am Stuttgarter Marktplatz. Treten Sie durch den Haupteingang des Tritschler ein und fahren entweder mit einem der Aufzüge in den 4. Stock oder benutzen Sie das seitliche, große Treppenhaus.

Bitte beachten Sie!!!! Die Auflistung der Kurse sagt nichts über die entsprechende Buchungslage aus, da wir individuell auf Sie eingehen wollen. Bitte fragen Sie einfach per Email unter ilzhoefers@tritschler.com an – wir prüfen dann die Verfügbarkeit für Sie! Danke!

Termine für das 2. Quartal – Mai bis Juni 2018 :

 Tag: Freitag, 01.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Paare an den Herd – ob verheiratet oder nicht – gemeinsam klappt alles

Auch die Zeit in der Küche kann erfolgreich zu einem gemeinsamen Ziel führen. Wir versuchen Anstöße und Idee zur Gestaltung der „Küchenzweisamkeit“ mit auf den Weg zu geben.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitender Getränke zum saisonalen 3-Gang Menue, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Dies für 170,00 € pro Paar inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 06.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Saisonale vollwertige vegetarische Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab.
Der Trend zu vegetarisch und veganer Kost nimmt zu und immer mehr Menschen reduzieren ihren Fleischverzehr oder verzichten ganz auf Fleisch und Fisch. Freuen Sie sich auf Kerstin Schwab, die mehrere Jahre in der Gemeinschaft am Tempelhof vegetarisch und vegan gekocht hat, und einen genussreichen Abend, bei dem Sie Fleisch nicht vermissen werden.

Es erwarten Sie leckere vegetarische Gerichte für den täglichen Bedarf, aber auch ausgefallene, sowie vollwertige Kreationen mit regional saisonalem Gemüse, Kernen, Nüssen und Hülsenfrüchten.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und eine Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

Ein Abend mit Kerstin Schwab (Global Food Connection)

 Tag: Montag, 11.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Soße – das Geheimnis auf dem Teller – die „Kaiserklasse“

Angefangen mit einer leckeren Salatsoße, über einen Begleiter zu Nudeln, über zwei Sößle zum Fisch, einer Grundsoße mit 2 Variationen zu Fleisch und locker leicht aufgeschlagenen Schaumsoßen – so wird es gelingen!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 14.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

BACKETSE – Herzhafter Sauerteiggenuss

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jürgen Zinßer, Müllermeister in der 13. Generation von der Zinßermühle Hochdorf
Zweifelsfrei ein bekömmlicher Genuss. Doch Roggen pur verbacken? Das kann für Selberbacker mitunter sehr herausfordernd sein. Erfahren Sie mehr über die wirksamen Kräfte im Teig. Sauerteigrezepte vom sicheren Drei-Stufen-Sauerteig, der einfachen Sauerteigvermehrung, zur Lagerung und Anwendung. So backen Sie herzhaftes Roggenbrot, würzige Vinschgauer, krosses Knäckebrot und delikates Vollkornschrotbrot.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 68,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 15.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Kochen wie bei Muttern – Klassiker der Hausmannsküche

Was wäre unsere Küche ohne die Gerichte unserer Kindheit. Was gab es schöneres, als wenn es aus Mutters oder Omas Küche nach Rouladen, Braten, Bratkartoffeln oder Cordon bleu roch…. Und zum Abschluss: der Schokoladenpudding!

Traditionelle und handwerklich richtig gut gemachte Hausmannskost als ein Highlight wieder erleben – verbunden mit der Freude an richtig gutem Essen!

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 21.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Fleisch 2.0 – große Stücke perfekt gegart!

Freuen Sie sich zum Beispiel auf Porterhouse-, T-Bone-, Tomahawk- und Flanksteak oder Cote de Boeuf… einfach mit Pfanne, Ofen, der richtigen Temperatur und dem optimalen Ruhen… und wer braucht da dann noch Beilagen?

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 22.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Südafrika 2.0 – Ethnofood

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab.
Viele Einflüsse der Colonialherren und deren fremdstämmigen Arbeiter haben die traditionelle afrikanische Küche geprägt. Lernen Sie den Ethnomix der holländischen, französischen, englischen mit der traditionellen afrikanischen Küche kennen und schmecken Sie dabei auch die Vielfalt der indischen Gewürze, eingeführt durch die größte Zuwanderungsgruppe. Freuen Sie sich z.B. über Mpumalanga Salat, Bobothi, Victoria Barsch Zulu im Bananenblatt gegart und Lemon Meringue Pie

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 26.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Saisonale vollwertige vegetarische Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab.
Der Trend zu vegetarisch und veganer Kost nimmt zu und immer mehr Menschen reduzieren ihren Fleischverzehr oder verzichten ganz auf Fleisch und Fisch. Freuen Sie sich auf Kerstin Schwab, die mehrere Jahre in der Gemeinschaft am Tempelhof vegetarisch und vegan gekocht hat, und einen genussreichen Abend, bei dem Sie Fleisch nicht vermissen werden.

Es erwarten Sie leckere vegetarische Gerichte für den täglichen Bedarf, aber auch ausgefallene, sowie vollwertige Kreationen mit regional saisonalem Gemüse, Kernen, Nüssen und Hülsenfrüchten.

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 27.06.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Österreich – die Schmankerln und Gustostückerl der K & K – Zeit lassen bitten!

Wer kann den Klassikern der Österreich-Ungarischen Küche schon widerstehen? Erfahren Sie, was Erdäpfel, Fisolen und Paradeiser sind – aber viel wichtiger, wie man DAS perfekte Wiener Schnitzel zubereitet. Ebenso dabei sind auch Backhendl, Szegediner Gulasch und Tafelspitz – an guadn!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 80,00 € pro Person, inkl. MwSt.

Termine für das 3. Quartal – Juli bis September 2018:

 Tag: Dienstag, 03.07.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 22.30 Uhr 

„Wursteln“ – Grillwürste selbst gemacht, und Sie wissen genau, was drin ist!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Zur Grillsaison erhalten Sie z. B. Einblicke in die Brätherstellung, die vielfältigen Möglichkeiten der Aromagebung, sowie die unterschiedlichen Arten der Portionierung und Abfüllung in Naturdärme. Jetzt muss nur noch der Grill zum Glühen gebracht werden!

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke (selbstverständlich ist auch Bier kaltgestellt!), alle Rezepte per Mail und die Leihschürze für den Abend.

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 04.07.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 22.30 Uhr 

Schwäbisch – für alle, die die Region lieben

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
An diesem Abend stehen die traditionellen schwäbischen Klassiker im Mittelpunkt. Wie werden die Maultaschen schön leicht, wann „schwätzt“ der Kartoffelsalat, wie werden die Zwiebeln schön knusprig und der Rostbraten medium? Und warum heißt der „Ofenschlupfer“ „Ofenschlupfer“?

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke (wir rechnen nicht nach, ob Achtele oder Viertele!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein schwäbischer Abend für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 09.07.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Tapas – die spanischen Appetithäppchen für Genuss und Lebensfreude!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Juan Sánchez Gonzáles
Wer kennt Sie nicht, die spanischen „Deckel“ zu Wein oder auch Bier, genossen in einer typischen Tapas-Bar in geselliger Runde? In diesem Kurs lernen Sie eine variantenreiche Bandbreite dieser Leckereien von kalt bis warm und mit Fisch oder Fleisch kennen und selbst zu zubereiten.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 11.07.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Pastaglück! Selbstgemachte Glücksgefühle…

Dieser Kochkurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner
Sommer, Sonne, Adria…. Wir bringen uns in Ferienstimmung mit Tortellini, Ravioli, Fettuccine und Lasagne – dazu gehört der perfekte Nudelteig, schmackhafte Füllungen und verschiedene Soßen. Und wenn Sie das Ganze jetzt noch mit der nötigen Prise Amore machen, schmeckts auch zuhause wie in Bella Italia!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 14.07.2018     Dauer: 11.00 Uhr – ca. 17.00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 95,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 20.07.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Fleisch 2.0 – große Stücke perfekt gegart!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Freuen Sie sich zum Beispiel auf Porterhouse-, T-Bone-, Tomahawk- und Flanksteak oder Cote de Boeuf… einfach mit Pfanne, Ofen, der richtigen Temperatur und dem optimalen Ruhen… und wer braucht da dann noch Beilagen?

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 27.07.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Fisch – braten – dünsten – flechten – pochieren

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Was hat der Fisch nicht alles zu bieten: hochwertiges, leichtverdauliches Eiweiß (Protein), essentielle Fettsäuren (Omega3), wertvolle Mineralstoffe (vor allem Jod), und Vitamine (Vitamin A;B;C;E, und Seefische auch D) – es wird sogar von der unterschätzten Vitaminbombe gesprochen…..Wir zeigen Ihnen mehrere Möglichkeiten all das zu nutzen und so z.B. Lachs, Zander, Seezunge und Heilbutt auf ganz unterschiedliche Art und Weise zuzubereiten.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend.

Dies für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 28.07.2018     Dauer: 11.00 Uhr – ca. 17.00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 95,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 30.07.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Thailand – traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Som Tararat
Gin khau rü jang – Hast Du schon gegessen? So lautet die allgemeine Begrüßung in Thailand und das sagt so schon viel über die Wertstellung des Essens aus.
Freuen Sie sich auf wirkliche authentische Genüsse der traditionellen thailändischen Küche, wie sie außerhalb des Landes nur selten zu finden sind. Hier erleben Sie die Vielfalt von Gewürzen und Gerichten, die Lust auf „mehr“ machen und Sie erfahren natürlich auch, wo Sie die besten Zutaten hierfür einkaufen können.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke zum saisonalen 3-Gang Menue, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend

Die „Thailandreise“ genießen Sie für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 01.08.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 22.30 Uhr 

Fleisch – am Stück, in Teilen oder am Knochen

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Je nach Fleischstück, Größe und eventuellem Knochenanteil finden wir die optimale Garmethode: kurzgebraten, schmoren, pochieren, Sous vide oder im Ofen.
Egal ob Rind, Kalb, Geflügel, Wild oder Lamm – mit unseren Tipps und Tricks klappt es auch zuhause.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 02.08.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 22.30 Uhr 

Soße – das Geheimnis auf dem Teller – die „Kaiserklasse“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Angefangen mit einer leckeren Salatsoße, über einen Begleiter zu Nudeln, über zwei Sößle zum Fisch, einer Grundsoße mit 2 Variationen zu Fleisch und locker leicht aufgeschlagenen Schaumsoßen – so wird es gelingen!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 07.08.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Nordindische TRADITIONSKÜCHE: Explosion exotischer Aromen und Gewürze

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Frau Ritika Blankenhorn.
Leuchtende Farben, prächtige Sarees, verführerische Schönheiten. Es gibt aber so vieles mehr in Indien. Viel interessanter ist die Magie indischer Gerichte. Lernen Sie traditionelle Gerichte wie Amritsari Fish, das berühmte Butter Chicken mit Yoghurt, Paneer Kebabs oder Karotten Halwa zuzubereiten und genießen Sie anschließend mit allen Sinnen.

Enthalten sind dabei der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

99,00 € pro Person, inkl. MwSt.,

 Tag: Donnerstag, 09.08.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Fisch 2.0 – neue Rezepte z.B. mit Dorade, Seeteufel, Rotzunge, Loup de mer oder Steinbutt

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Auf der To-Do Liste an diesem Abend steht beispielsweise: Fisch filetieren, ganze Fische mit aromatischen Kräutern füllen und garen, Fischfarce herstellen und die Eigenheiten des Seeteufels kennenlernen.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 10.08.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Paare an den Herd – ob verheiratet oder nicht – gemeinsam klappt alles

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Wie viele verschiedene Paare der Weltgeschichte kennt man: Adam und Eva, Caesar und Kleopatra, Romeo und Julia, William und Kate – aber wie sähe denn da wohl die gemeinsame Küchenarbeit aus? Ob auch da immer Harmonie herrscht?
Aber auch die Zeit in der Küche kann erfolgreich zu einem gemeinsamen Ziel führen. Wir versuchen Anstöße und Idee zur Gestaltung der „Küchenzweisamkeit“ mit auf den Weg zu geben.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke zum saisonalen 3-Gang Menue, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend

Dies für 170,00 € pro Paar inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 14.08.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Südafrika – Traditionelle Gerichte von der Südspitze des schwarzen Kontinents

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab
Entdecken Sie die landestypische Küche aus vier Bundesstaaten in vier Gängen: Snoek Paté, Prawns Piri Piri; Strauß mit Süßkartoffelgratin und Gemüse, sowie flambierte Banane mit Eis.
Begleitet werden Sie auf dieser “Genussreise” von Kerstin Schwab, die seit über 15 Jahren dieses Land bereist und inzwischen auch eine Firma gegründet hat, die südafrikanische Produkte wie Chili und Vanille importiert.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif, begleitende Getränke, alle Rezepte und die Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 15.08.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

After-Work-Cooking – die schnelle raffinierte Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner
Nach einem langen und anstrengenden Arbeitstag möchte man den Abend nicht unbedingt in der Küche mit langen Vor- und Zubereitungsarbeiten, sowie anschließender Bewältigung des Küchenchaos verbringen. Wir haben die richtigen Rezepte, damit es schnell, aber eben auch selbstgemacht und lecker geht:

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 80,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 17.08.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Fleisch 2.0 – große Stücke perfekt gegart!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Freuen Sie sich zum Beispiel auf Porterhouse-, T-Bone-, Tomahawk- und Flanksteak oder Cote de Boeuf… einfach mit Pfanne, Ofen, der richtigen Temperatur und dem optimalen Ruhen… und wer braucht da dann noch Beilagen?

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 21.08.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Rund um’s Mittelmeer – mediterrane Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Juan Sánchez Gonzáles
Die Mittelmeerregion hat kulinarisch einiges zu bieten: jede Menge Fisch und andere Meerestiere, Oliven und das daraus gewonnene Öl, aromatische Kräuter und gesundes Gemüse.
Was man daraus gesundes und vielfältiges „zaubern“ kann – erleben Sie das mit unserem Fachkollegen Juan Sánchez Gonzáles aus Gran Canaria.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 22.08.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Soße – das Geheimnis auf dem Teller – die „Kaiserklasse“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Angefangen mit einer leckeren Salatsoße, über einen Begleiter zu Nudeln, zwei Sößle zum Fisch, einer Grundsoße mit 2 Variationen zu Fleisch und locker leicht aufgeschlagenen Schaumsoßen – so wird es gelingen!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 23.08.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Kochen wie bei Muttern – Klassiker der Hausmannsküche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Was wäre unsere Küche ohne die Gerichte unserer Kindheit. Was gab es schöneres, als wenn es aus Mutters oder Omas Küche nach Rouladen, Braten, Bratkartoffeln oder Cordon bleu roch…. Und zum Abschluss: der Schokoladenpudding!
Traditionelle und handwerklich richtig gut gemachte Hausmannskost als ein Highlight wieder erleben – verbunden mit der Freude an richtig gutem Essen!

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.,

 Tag: Freitag, 24.08.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Paare an den Herd – ob verheiratet oder nicht – gemeinsam klappt alles

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Wie viele verschiedene Paare der Weltgeschichte kennt man: Adam und Eva, Caesar und Kleopatra, Romeo und Julia, William und Kate – aber wie sähe denn da wohl die gemeinsame Küchenarbeit aus? Ob auch da immer Harmonie herrscht?
Aber auch die Zeit in der Küche kann erfolgreich zu einem gemeinsamen Ziel führen. Wir versuchen Anstöße und Idee zur Gestaltung der „Küchenzweisamkeit“ mit auf den Weg zu geben.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke zum saisonalen 3-Gang Menue, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend

Dies für 170,00 € pro Paar inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 25.08.2018     Dauer: 11.00 Uhr – ca. 17.00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 95,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 27.08.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Thailand – Traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Som Tararat
Gin khau rü jang – Hast Du schon gegessen? So lautet die allgemeine Begrüßung in Thailand und das sagt so schon viel über die Wertstellung des Essens aus.
Freuen Sie sich auf wirkliche authentische Genüsse der traditionellen thailändischen Küche, wie sie außerhalb des Landes nur selten zu finden sind. Hier erleben Sie die Vielfalt von Gewürzen und Gerichten, die Lust auf „mehr“ machen und Sie erfahren natürlich auch, wo Sie die besten Zutaten hierfür einkaufen können.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke zum saisonalen 3-Gang Menue, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend

Die „Thailandreise“ genießen Sie für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 28.08.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Saisonale vollwertige vegetarische Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab.
Der Trend zu vegetarisch und veganer Kost nimmt zu und immer mehr Menschen reduzieren Ihren Fleischverzehr oder verzichten ganz auf Fleisch und Fisch:
Freuen Sie sich auf Kerstin Schwab, die mehrere Jahre in der Gemeinschaft am Tempelhof vegetarisch und vegan gekocht hat, und einen genussreichen Abend, bei dem Sie Fleisch nicht vermissen werden.
Es erwarten Sie leckere vegetarische Gerichte für den täglichen Bedarf, aber auch ausgefallene, sowie vollwertige Kreationen mit regional saisonalem Gemüse, Kernen, Nüssen und Hülsenfrüchten.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und eine Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 29.08.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Sushi für Anfänger – Reis, Fisch und Algenblätter: eine runde Sache!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Japaner sind DIE Ästheten, d.h. oft ist die Optik wichtiger als der Geschmack, dem Äußeren, der „Verpackung“ wird besonders viel Aufmerksamkeit und Hingabe geschenkt. Seien Sie jedoch sicher, dass an diesem Abend auch der typische Geschmack nicht zu kurz kommt und die selbst hergestellten Makis, Nigiris, Inside out Rolls und Futomakis auch da überzeugen.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 30.08.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Hüttenzauber – Alpenländische Spezialitäten ( z.B. Kässpätzle, Schlutzkrapfen, Spinatknödel,…)

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
„Gluscht“ auf herzhaftes aus Bayern und den Nachbarländern Österreich, Schweiz und Italien? Dann ist dies Ihr Kurs! Es werden traditionelle Gerichte aus der Alpenküche zubereitet, die Lust auf Urlaub und Gemütlichkeit machen.

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 01.09.2018     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17.00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 95,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 04.09.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

After-Work-Cooking – die schnelle raffinierte Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner
Nach einem langen und anstrengenden Arbeitstag möchte man den Abend nicht unbedingt in der Küche mit langen Vor- und Zubereitungsarbeiten, sowie anschließender Bewältigung des Küchenchaos verbringen. Wir haben die richtigen Rezepte, damit es schnell, aber eben auch selbstgemacht und lecker geht:

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 80,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 05.09.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Österreich – die Schmankerln und Gustostückerl der K & K – Zeit lassen bitten!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Wer kann den Klassikern der Österreich-Ungarischen Küche schon widerstehen? Erfahren Sie, was Erdäpfel, Fisolen und Paradeiser sind – aber viel wichtiger, wie man DAS perfekte Wiener Schnitzel zubereitet. Ebenso dabei sind auch Backhendl, Szegediner Gulasch und Tafelspitz – an guadn!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 80,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 06.09.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22.30 Uhr 

Wild – des Waidmanns Lust – vielleicht auch Ihre?

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Die Wildsaison für die meisten Arten beginnt bereits im Mai und Juni und findet Ihr Ende erst im Januar. Sie bereiten z.B. Rehrücken, Hirschkotelett und -rücken, Fasanenbrust und Wachteln zu

inkl. Aperitif, begleitender Getränke, Rezepte und Schürze für den Abend.

105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 07.09.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Japanische traditionelle Küche – Kaiseki

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Toru und Andrea Ota.
Es erwartet Sie ein kulinarischer Abend mit japanischen Gerichten, wie sie im Geiste des Zen Buddhismus vor der traditionellen Teezeremonie zubereitet werden. Authentisch angeleitet und durchgeführt von Toru und Andrea Ota, die auch viel über das gesellschaftliche und kulturelle Leben im Land der Kirschblüten zu berichten wissen.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 08.09.2018     Dauer: 11.00 Uhr – ca. 16.30 Uhr 

BACKETSE – Hefeteig vielfach variiert

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jürgen Zinßer, Müllermeister in der 13. Generation von der Zinßermühle Hochdorf
Süß und salzig, kross und luftig oder rund und eckig, aber immer lecker und mit etwas Zeit einfach zubereitet. Nach traditioneller Machart und zeitgemäßem Ernährungsstil backen wir in üblichen Haushaltsöfen, aber qualitativ wie aus dem Backhäusle, eingenetzten Brotlaibe, traditionellen Salzkuchen, krosses Laugengebäck und feinste Butterzöpfe. All Ihre Fragen zum Korn, Mehl und Backen finden hier eine Antwort.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag

Dies für 68,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 11.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Soße – das Geheimnis auf dem Teller – die „Kaiserklasse“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Angefangen mit einer leckeren Salatsoße, über einen Begleiter zu Nudeln, zwei Sößle zum Fisch, einer Grundsoße mit 2 Variationen zu Fleisch und locker leicht aufgeschlagenen Schaumsoßen – so wird es gelingen!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 13.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Herbstzeit – Kürbis und Pilze

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner
Kurz vor Ende des Sommers findet man ihn bei den Gemüsehändlern. Ob als Suppe, Salat, Beilage oder Hauptgericht – der Kürbis ist vielseitig zu verarbeiten. Welche Sorten eignen sich für welche Zubereitungsarten?
Ebenfalls auf der Speisekarte im Herbst findet man die Pilze in vielen Gerichten, manchmal sogar als Fleischersatz.
Was Sie hier beim Einkauf und der Verarbeitung beachten sollten, erfahren Sie an diesem Abend bei der Zubereitung.

Die Teilnehmergebühr beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt

 Tag: Samstag, 15.09.2018     Dauer: 11.00 Uhr – ca. 17.00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 95,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 20.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.30 Uhr 

ILZHÖFERs am Abend

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke

Diesen Abend erleben Sie für 80,00€ pro Person

 Tag: Freitag, 21.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.30 Uhr 

ILZHÖFERs am Abend

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke

Diesen Abend erleben Sie für 80,00€ pro Person

 Tag: Samstag, 22.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.30 Uhr 

ILZHÖFERs am Abend

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke

Diesen Abend erleben Sie für 80,00€ pro Person

 Tag: Dienstag, 25.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Südafrika 2.0 – Ethnofood

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab.
Viele Einflüsse der Colonialherren und deren fremdstämmigen Arbeiter haben die traditionelle afrikanische Küche geprägt. Lernen Sie den Ethnomix der holländischen, französischen, englischen mit der traditionellen afrikanischen Küche kennen und schmecken Sie dabei auch die Vielfalt der indischen Gewürze, eingeführt durch die größte Zuwanderungsgruppe.
Sie sich z.B. über Mpumalanga Salat, Bobothi, Victoria Barsch Zulu im Bananenblatt gegart und Lemon Meringue Pie.

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 27.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Spanien – Traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Juan Sánchez Gonzáles
Verlängern Sie einfach ihren Urlaub mit den traditionellen Gerichten der iberischen Halbinsel, wie z.B. Gazpacho, Tortilla, Paella und Crema Catalana

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.