Kurskalender 2018

Gerne begrüßt Sie das ILZHÖFERs im 4. Stock des Hauses Tritschler IdeenParadies am Stuttgarter Marktplatz. Treten Sie durch den Haupteingang des Tritschler ein und fahren entweder mit einem der Aufzüge in den 4. Stock oder benutzen Sie das seitliche, große Treppenhaus.

Bitte beachten Sie!!!! Die Auflistung der Kurse sagt nichts über die entsprechende Buchungslage aus, da wir individuell auf Sie eingehen wollen. Bitte fragen Sie einfach per Email unter ilzhoefers@tritschler.com an – wir prüfen dann die Verfügbarkeit für Sie! Danke!

Termine für das 3. Quartal – Juli bis September 2018:

 Tag: Freitag, 17.08.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Fleisch 2.0 – große Stücke perfekt gegart!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Freuen Sie sich zum Beispiel auf Porterhouse-, T-Bone-, Tomahawk- und Flanksteak oder Cote de Boeuf… einfach mit Pfanne, Ofen, der richtigen Temperatur und dem optimalen Ruhen… und wer braucht da dann noch Beilagen?

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 21.08.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Rund um’s Mittelmeer – mediterrane Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Juan Sánchez Gonzáles
Die Mittelmeerregion hat kulinarisch einiges zu bieten: jede Menge Fisch und andere Meerestiere, Oliven und das daraus gewonnene Öl, aromatische Kräuter und gesundes Gemüse.
Was man daraus gesundes und vielfältiges „zaubern“ kann – erleben Sie das mit unserem Fachkollegen Juan Sánchez Gonzáles aus Gran Canaria.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 22.08.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Soße – das Geheimnis auf dem Teller – die „Kaiserklasse“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Angefangen mit einer leckeren Salatsoße, über einen Begleiter zu Nudeln, zwei Sößle zum Fisch, einer Grundsoße mit 2 Variationen zu Fleisch und locker leicht aufgeschlagenen Schaumsoßen – so wird es gelingen!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 23.08.18     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Kochen wie bei Muttern – Klassiker der Hausmannsküche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Was wäre unsere Küche ohne die Gerichte unserer Kindheit. Was gab es schöneres, als wenn es aus Mutters oder Omas Küche nach Rouladen, Braten, Bratkartoffeln oder Cordon bleu roch…. Und zum Abschluss: der Schokoladenpudding!
Traditionelle und handwerklich richtig gut gemachte Hausmannskost als ein Highlight wieder erleben – verbunden mit der Freude an richtig gutem Essen!

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.,

 Tag: Freitag, 24.08.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Paare an den Herd – ob verheiratet oder nicht – gemeinsam klappt alles

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Wie viele verschiedene Paare der Weltgeschichte kennt man: Adam und Eva, Caesar und Kleopatra, Romeo und Julia, William und Kate – aber wie sähe denn da wohl die gemeinsame Küchenarbeit aus? Ob auch da immer Harmonie herrscht?
Aber auch die Zeit in der Küche kann erfolgreich zu einem gemeinsamen Ziel führen. Wir versuchen Anstöße und Idee zur Gestaltung der „Küchenzweisamkeit“ mit auf den Weg zu geben.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke zum saisonalen 3-Gang Menue, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend

Dies für 170,00 € pro Paar inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 25.08.2018     Dauer: 11.00 Uhr – ca. 17.00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 95,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Montag, 27.08.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Thailand – Traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Som Tararat
Gin khau rü jang – Hast Du schon gegessen? So lautet die allgemeine Begrüßung in Thailand und das sagt so schon viel über die Wertstellung des Essens aus.
Freuen Sie sich auf wirkliche authentische Genüsse der traditionellen thailändischen Küche, wie sie außerhalb des Landes nur selten zu finden sind. Hier erleben Sie die Vielfalt von Gewürzen und Gerichten, die Lust auf „mehr“ machen und Sie erfahren natürlich auch, wo Sie die besten Zutaten hierfür einkaufen können.

Beinhaltet sind neben dem Aperitif von Kessler Sekt, die begleitenden Getränke zum saisonalen 3-Gang Menue, alle Rezepte per Email und Leihschürzen für den Abend

Die „Thailandreise“ genießen Sie für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 28.08.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Saisonale vollwertige vegetarische Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab.
Der Trend zu vegetarisch und veganer Kost nimmt zu und immer mehr Menschen reduzieren Ihren Fleischverzehr oder verzichten ganz auf Fleisch und Fisch:
Freuen Sie sich auf Kerstin Schwab, die mehrere Jahre in der Gemeinschaft am Tempelhof vegetarisch und vegan gekocht hat, und einen genussreichen Abend, bei dem Sie Fleisch nicht vermissen werden.
Es erwarten Sie leckere vegetarische Gerichte für den täglichen Bedarf, aber auch ausgefallene, sowie vollwertige Kreationen mit regional saisonalem Gemüse, Kernen, Nüssen und Hülsenfrüchten.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und eine Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 29.08.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Sushi für Anfänger – Reis, Fisch und Algenblätter: eine runde Sache!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Japaner sind DIE Ästheten, d.h. oft ist die Optik wichtiger als der Geschmack, dem Äußeren, der „Verpackung“ wird besonders viel Aufmerksamkeit und Hingabe geschenkt. Seien Sie jedoch sicher, dass an diesem Abend auch der typische Geschmack nicht zu kurz kommt und die selbst hergestellten Makis, Nigiris, Inside out Rolls und Futomakis auch da überzeugen.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 30.08.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Hüttenzauber – Alpenländische Spezialitäten ( z.B. Kässpätzle, Schlutzkrapfen, Spinatknödel,…)

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
„Gluscht“ auf herzhaftes aus Bayern und den Nachbarländern Österreich, Schweiz und Italien? Dann ist dies Ihr Kurs! Es werden traditionelle Gerichte aus der Alpenküche zubereitet, die Lust auf Urlaub und Gemütlichkeit machen.

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 85,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 01.09.2018     Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17.00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 95,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 04.09.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

After-Work-Cooking – die schnelle raffinierte Küche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner
Nach einem langen und anstrengenden Arbeitstag möchte man den Abend nicht unbedingt in der Küche mit langen Vor- und Zubereitungsarbeiten, sowie anschließender Bewältigung des Küchenchaos verbringen. Wir haben die richtigen Rezepte, damit es schnell, aber eben auch selbstgemacht und lecker geht:

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 80,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch, 05.09.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Österreich – die Schmankerln und Gustostückerl der K & K – Zeit lassen bitten!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Wer kann den Klassikern der Österreich-Ungarischen Küche schon widerstehen? Erfahren Sie, was Erdäpfel, Fisolen und Paradeiser sind – aber viel wichtiger, wie man DAS perfekte Wiener Schnitzel zubereitet. Ebenso dabei sind auch Backhendl, Szegediner Gulasch und Tafelspitz – an guadn!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 80,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 06.09.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22.30 Uhr 

Wild – des Waidmanns Lust – vielleicht auch Ihre?

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Die Wildsaison für die meisten Arten beginnt bereits im Mai und Juni und findet Ihr Ende erst im Januar. Sie bereiten z.B. Rehrücken, Hirschkotelett und -rücken, Fasanenbrust und Wachteln zu

inkl. Aperitif, begleitender Getränke, Rezepte und Schürze für den Abend.

105,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag, 07.09.2018     Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Japanische traditionelle Küche – Kaiseki

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Toru und Andrea Ota.
Es erwartet Sie ein kulinarischer Abend mit japanischen Gerichten, wie sie im Geiste des Zen Buddhismus vor der traditionellen Teezeremonie zubereitet werden. Authentisch angeleitet und durchgeführt von Toru und Andrea Ota, die auch viel über das gesellschaftliche und kulturelle Leben im Land der Kirschblüten zu berichten wissen.

Der Kurspreis beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag, 08.09.2018     Dauer: 11.00 Uhr – ca. 16.30 Uhr 

BACKETSE – Hefeteig vielfach variiert

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jürgen Zinßer, Müllermeister in der 13. Generation von der Zinßermühle Hochdorf
Süß und salzig, kross und luftig oder rund und eckig, aber immer lecker und mit etwas Zeit einfach zubereitet. Nach traditioneller Machart und zeitgemäßem Ernährungsstil backen wir in üblichen Haushaltsöfen, aber qualitativ wie aus dem Backhäusle, eingenetzten Brotlaibe, traditionellen Salzkuchen, krosses Laugengebäck und feinste Butterzöpfe. All Ihre Fragen zum Korn, Mehl und Backen finden hier eine Antwort.

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag

Dies für 68,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag, 11.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Soße – das Geheimnis auf dem Teller – die „Kaiserklasse“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Angefangen mit einer leckeren Salatsoße, über einen Begleiter zu Nudeln, zwei Sößle zum Fisch, einer Grundsoße mit 2 Variationen zu Fleisch und locker leicht aufgeschlagenen Schaumsoßen – so wird es gelingen!

Enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, Rezepte und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 13.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Herbstzeit – Kürbis und Pilze

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Boris Ankner
Kurz vor Ende des Sommers findet man ihn bei den Gemüsehändlern. Ob als Suppe, Salat, Beilage oder Hauptgericht – der Kürbis ist vielseitig zu verarbeiten. Welche Sorten eignen sich für welche Zubereitungsarten?
Ebenfalls auf der Speisekarte im Herbst findet man die Pilze in vielen Gerichten, manchmal sogar als Fleischersatz.
Was Sie hier beim Einkauf und der Verarbeitung beachten sollten, erfahren Sie an diesem Abend bei der Zubereitung.

Die Teilnehmergebühr beinhaltet den Aperitif aus dem Hause Kessler Sekt, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt

 Tag: Samstag, 15.09.2018     Dauer: 11.00 Uhr – ca. 17.00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Neben dem Gang über den Wochenmarkt sind im Kurspreis enthalten: Aperitif von Kessler Sekt, saisonales 3- Gang Menue, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und Leihschürze für den Tag.

Dies für 95,00€ inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 20.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.30 Uhr 

ILZHÖFERs am Abend

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke

Diesen Abend erleben Sie für 80,00€ pro Person

 Tag: Freitag, 21.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.30 Uhr 

ILZHÖFERs am Abend

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke

Diesen Abend erleben Sie für 80,00€ pro Person

 Tag: Samstag, 22.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.30 Uhr 

ILZHÖFERs am Abend

Ihr Abendrestaurant im ILZHÖFERs – der Cheftable direkt in der Küche öffnet seine Türen… mit maximal 20 Gästen an einer großen Tafel – Jörg Ilzhöfer kocht ein 6 Gänge Menue – lassen Sie sich überraschen.

inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee, zzgl. weiterer Getränke

Diesen Abend erleben Sie für 80,00€ pro Person

 Tag: Dienstag, 25.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Südafrika 2.0 – Ethnofood

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Kochkollegin Kerstin Schwab.
Viele Einflüsse der Colonialherren und deren fremdstämmigen Arbeiter haben die traditionelle afrikanische Küche geprägt. Lernen Sie den Ethnomix der holländischen, französischen, englischen mit der traditionellen afrikanischen Küche kennen und schmecken Sie dabei auch die Vielfalt der indischen Gewürze, eingeführt durch die größte Zuwanderungsgruppe.
Sie sich z.B. über Mpumalanga Salat, Bobothi, Victoria Barsch Zulu im Bananenblatt gegart und Lemon Meringue Pie.

Enthalten sind der Aperitif, begleitende Getränke, Rezepte per Email und Leihschürze für den Abend.

Dies für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag, 27.09.2018     Dauer: 18.30 Uhr – ca. 23.00 Uhr 

Spanien – Traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserem Kochkollegen Juan Sánchez Gonzáles
Verlängern Sie einfach ihren Urlaub mit den traditionellen Gerichten der iberischen Halbinsel, wie z.B. Gazpacho, Tortilla, Paella und Crema Catalana

Im Kurspreis enthalten sind der Aperitif aus dem Hause Kessler, begleitende Getränke, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für den Abend.

Ein Abend für 99,00 € pro Person, inkl. MwSt.