Kurskalender 2024

Gerne begrüßt Sie das ILZHÖFERs im 4. Stock des Hauses Tritschler IdeenParadies am Stuttgarter Marktplatz. Treten Sie durch den Haupteingang des Tritschler ein und fahren entweder mit einem der Aufzüge in den 4. Stock oder benutzen Sie das seitliche, große Treppenhaus.

Bitte beachten Sie!!!! Die Auflistung der Kurse sagt nichts über die entsprechende Buchungslage aus, da wir individuell auf Sie eingehen wollen. Bitte fragen Sie einfach per Email unter ilzhoefers@tritschler.com an – wir prüfen dann die Verfügbarkeit für Sie! Danke!

Seit Jahren bewährt: Unsere professionelle, computergesteuerte Frischluft-Austauschanlage. Diese ermöglicht, für Sie ständig einen kompletten und virenfreien Luftaustausch durchzuführen – perfekt für ein angenehmes und sicheres Kochvergnügen!

Unsere Kurse für das 2. Quartal 2024

Weitere Infos zum Kursangebot gefällig? Einfach auf die entsprechende Fläche klicken. Viel Vergnügen!

 Tag: Freitag 19.04.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Vegetarisches aus der Levanteküche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Mario Obermoser
Die Orientalische Mittelmeerregion ist natürlich mit Ihren vielen Gewürzen, Kräutern und sonnengereiften Gemüsen prädestiniert für einen Ausflug in die vegetarische Küche:
• Hummusvariationen
• Baba Ganoush – Auberginen Dip mit geröstetem Sesam und Granatapfelkernen
• Grüne Shakshuka  – Pochierte Eier in Gemüsesosse 
• Popkornfalafel 
• Vegetarische Köfte – Bratlinge aus roten Bohnen
• Muhallabia – Orientalische Milchcreme

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 20.04.24    Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
-Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle –

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Im Kurspreis enthalten sind, neben dem gemeinsamen Gang über den Wochenmarkt, als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Diesen ganz besonderen Kurs erleben Sie für 120 € pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Freitag 26.04.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Veganer Basic Kurs

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Lisa Rechkemmer
(Geeignet bei Lactoseunverträglichkeit, glutenfrei auf Anfrage)

Zu diesem Kurs begrüßen wir gerne all diejenigen, die Ihre Ernährung durch Rezepte auf rein pflanzlicher Basis bereichern möchten – egal ob dauerhaft oder nur für den wöchentlichen „Vegan-Day“.
Tauchen Sie ein in die Welt der veganen Küche. In einem jahreszeitlich angepassten Menü erhalten Sie das ein oder andere vegane Basic mit auf den Weg. Sie lernen, Vertrauen in die pflanzliche Küche aufzubauen, damit Sie einen einfacheren und unkomplizierten Umgang in der pflanzlichen Speisezubereitung finden. Neben wissenswertem über pflanzliche Eiweißquellen, Milchalternativen, gesunde Fette und mehr, haben Sie hier die Möglichkeit, sich von dieser Ernährungsform begeistern und inspirieren zu lassen.
• Blattsalate mit Dattel-Senf-Dressing, Tofu-Frischkäse & Focaccia
• Süßkartoffel-Linsen Suppe mit Kokos und Limette
• Gnocchi mit gerösteter Paprika-Tomaten-Soße und Nuss-Parmesan
• Mousse & Tarte auf Beerenspiegel

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 27.04.24    Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
-Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle –

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Im Kurspreis enthalten sind, neben dem gemeinsamen Gang über den Wochenmarkt, als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Diesen ganz besonderen Kurs erleben Sie für 120 € pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag 02.05.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Die Gerichte Südamerikas 2.0

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Priscila Fiorini

Die Vielzahl der Länder und deren unterschiedlichen traditionellen Gerichte fordern einen zweiten Kurs mit neuen Rezepten zu diesem Thema.
Die gebürtige Brasilianerin Priscila Fiorini nimmt Sie mit auf eine Reise zu weiteren traditionellen Gerichten der Südamerikanischen Küche, gespickt mit Informationen und Geschichten zu Land, Leuten und den Speisen:
• Patacones – Kochbananen mit Salsa und Guacamole (Columbien)
• Pastel de choclo – Maisauflauf mit Hackfleisch (Chile)
• Barreado – Rindfleischeintopf mit frittiertem Maniok (Süd-Brasilien)
• Yerba Mate Brigadeiro – Yerba Mate Creme (Uruguay)

Im Kurspreis enthalten sind, neben dem gemeinsamen Gang über den Wochenmarkt, als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die Teilnehmergebühr beträgt 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 04.05.24    Dauer: 16:00 Uhr – ca. 20:30 Uhr 

La Dolce Vita – Backen wie die Italiener

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Bäckermeisterin Stephanie Hafner

Lust auf ein paar herzhafte und süße Leckereien aus Italien? Unsere Bäckermeisterin weiht Sie in die Geheimnisse der Herstellung einer saftigen Focaccia, eines knusprigen Ciabatta und der traditionellen Pizza ein.
Es gibt Tipps zur Langzeitführung und leckere vegetarische Varianten von Pizza und Pinza
Zum Abschluss dann noch einen Espresso mit selbstgebackenen Amarettini.

Im Kurspreis enthalten sind, neben dem gemeinsamen Gang über den Wochenmarkt, als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die Teilnehmergebühr beträgt 99 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag 07.05.24    Dauer: 16:00 Uhr – ca. 20:30 Uhr 

Sauerteig – Greifen und Begreifen

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von unserer Bäckermeisterin Stephanie Hafner

Für die Teilnehmer an diesem Kurs heißt es: Ärmel hoch, wir kneten und backen nach einem Rezept von ~ ANNO ~ 1891!
Unsere Bäckermeisterin führt Sie in die Welt des aktiven Roggen-Sauerteig ein und gibt Tipps und Tricks weiter, wie Sie ihn am besten pflegen und füttern…
Wir backen leckere Sauerteigbrote miteinander.
• Brot Anno 1891
• Saftkorn Brot

Natürlich bekommt jeder ein fertiges Anstellgut mit nach Hause, um damit die erlernten Kniffe und Tipps gleich zuhause auszuprobieren.

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), ein herzhafter Snack, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 99 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch 08.05.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Tapas– die spanischen Appetithäppchen für Genuss und Lebensfreude!

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Juan Sánchez Gonzáles

Wer kennt Sie nicht, die spanischen „Deckel“ zu Wein oder auch Bier, genossen in einer typischen Tapas-Bar in geselliger Runde? In diesem Kurs lernen Sie eine variantenreiche Bandbreite dieser Leckereien von kalt bis warm, mit Fisch oder Fleisch kennen und selbst zu zubereiten:
• Eingelegte Melone
• Pimientos Patron
• Fisch/Geflügelkroketten mit Ajoli
• Papas Arrugadas mit Mojo Picón.
• Kaninchen mit Süßkartoffelpürée
• Kabeljau mit Arroz meloso
• Gebratener Pulpo mit Ajopollo
• Crema Catalana

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), ein herzhafter Snack, alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Ein Abend für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag 10.05.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Levanteküche 2.0

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Mario Obermoser

Mit neuen Rezepten versuchen wir Sie wieder für den Food-Trend der letzten Jahre zu begeistern. Geeignet auch mit kleiner Änderung bei der Tajine für Vegetarier. Lernen Sie die aromenreiche Küche des östlichen Mittelmeers, also z.B. Syrien, Libanon, Jordanien, Israel und Palästina kennen:
• Labneh – Libanesischer Frischkäse
• Israelischer Salat mit Datteln und Nüssen
• Gegrillter Tintenfisch mit Kichererbsen
• Marokanische Kefta- Tajine mit Lammrücken
• Aish El Saraya – orientalisches „Tiramisu“

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 11.05.24    Dauer: 13:00 Uhr – ca. 17:30 Uhr 

Orientalische Gerichte vom Grill

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Mario Obermoser
Dieses Mal werden orientalische Köstlichkeiten, zum Teil auch vom Grill, passend für die kommende Sommerzeit zubereitet:

• Libanesischer Tabouleh Salat mit Petersilie, orientalischer Kartoffelsalat, türkische Schafskäsecreme, dreierlei Hummus, syrisches Muhammara (Paprika-Walnussdip), Harissa (Chilipaste), Fladenbrot
• Gegrillte Auberginen mit Knoblauch und Joghurt-Minzdip
• Türkische Köfte (Hackfleisch Rind/Schwein) am Spieß mit orientalischen Gewürzen
• Ägyptische Hähnchenspieße mit Dukkah Gewürz
• Kunafa (Gebäck aus „Engelshaar“) mit Zuckersirup und Vanillecreme

Bitte beachten Sie: Für diesen Kurs steht nicht die Schulung verschiedener Grilltechniken im Focus, sondern vielmehr die orientalische Küche, deren Gerichte sich auch auf dem Grill zubereiten lassen.

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die Teilnehmergebühr beträgt 115,00€ pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch 15.05.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Tapas 2.0 – neue Rezepte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Juan Sánchez Gonzáles

Die Bandbreite dieser kleinen Köstlichkeiten ist immens und die unser Küchenmeister aus Gran Canaria nicht zu stoppen… Daher versucht er Sie nun mit weiteren Rezepten zu seinen Lieblingstapas zu begeistern – und wieder ist alles dabei: Gemüse, Fleisch, Fisch….
• Gambas a la ajillo – Garnelen mit Knoblauch
• Chipirones y almejas con arroz bomba – Calamaretti und Miesmuscheln auf Paellareis
• Codornices chanfaina – Eingelegte Wachteln mit Gemüse
• Patatas bravas – Gebackene Kartoffelscheiben
• Salmonedes com chorizo y coliflor – Rotbarbe mit Chorizio Öl und Blumenkohl
• Flan de naranja – Orangenflan

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Ein Abend für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag 21.05.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Sizilianische Frühlingsküche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Marinella Sammarco
Zitronen, Orangen, Tomaten, Pisatzien und Olivenöl zählen zu den wichtigsten Lebensmitteln, die auf der Insel angebaut werden. Wir freuen uns mit der gebürtigen Sizilianerin Marinella Sammarco eine Köchin gefunden zu haben, die gerne die authentische sizilianische Küche an unsere Gäste vermitteln möchte:
• Fiori di zucca ripieni  – Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta, Sardellen und Zitrone
• Risotto agli asparagi con speck,mozzarella di bufala e polvere di tuorlo – Risotto mit Spargel, Speck, Büffelmozzarella und Eigelbpulver
• Branzino in crosta di pistacchio  – Wolfsbarschfilet in Pistazienkruste
• Biancomangiare – Mandelmilchpudding mit Pistazien und Mandeln 

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die Teilnehmergebühr beträgt 115,00€ pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch 22.05.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Die Hauptstadt kocht ! Berliner Spezialitäten

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Die Hauptstadt hat auch einiges an Kulinarik zu bieten: ehrliche Berliner Hausmannskost
• Eisbeinsülze mit Remouladensoße
• Currysoße mit Currywurst
• Leber – Berliner Art
• Boulette mit Kartoffelsalat, Gürkchen und Soleier
• Rote Grütze mit Vanillesahne

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag 24.05.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Thailand – traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Aksoraya Sukprasert



Gin khau rü jang – Hast Du schon gegessen? So lautet die allgemeine Begrüßung in Thailand und das sagt so schon viel über die Wertstellung des Essens aus.
Freuen Sie sich auf wirkliche authentische Genüsse der traditionellen thailändischen Küche, wie sie außerhalb des Landes nur selten zu finden sind. Hier erleben Sie die Vielfalt von Gewürzen und Gerichten, die Lust auf „mehr“ machen und Sie erfahren natürlich auch, wo Sie die besten Zutaten hierfür einkaufen können.
• Somtam – Grüner Papayasalat
• Gaeng Khiaw Wan – Grünes Hühnchencurry
• Gaeng Massamen Nua – Massaman Curry mit Rindfleisch
• Khao Niaw Ma Muang – Klebreis mit Mango

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die „Thailandreise“ genießen Sie für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 25.05.24    Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
-Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle –

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Im Kurspreis enthalten sind, neben dem gemeinsamen Gang über den Wochenmarkt, als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Diesen ganz besonderen Kurs erleben Sie für 120 € pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag 28.05.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Veganer Basic Kurs

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Lisa Rechkemmer
(Geeignet bei Lactoseunverträglichkeit, glutenfrei auf Anfrage)

Zu diesem Kurs begrüßen wir gerne all diejenigen, die Ihre Ernährung durch Rezepte auf rein pflanzlicher Basis bereichern möchten – egal ob dauerhaft oder nur für den wöchentlichen „Vegan-Day“.
Tauchen Sie ein in die Welt der veganen Küche. In einem jahreszeitlich angepassten Menü erhalten Sie das ein oder andere vegane Basic mit auf den Weg. Sie lernen, Vertrauen in die pflanzliche Küche aufzubauen, damit Sie einen einfacheren und unkomplizierten Umgang in der pflanzlichen Speisezubereitung finden. Neben wissenswertem über pflanzliche Eiweißquellen, Milchalternativen, gesunde Fette und mehr, haben Sie hier die Möglichkeit, sich von dieser Ernährungsform begeistern und inspirieren zu lassen.
• Blattsalate mit Dattel-Senf-Dressing, Tofu-Frischkäse & Focaccia
• Süßkartoffel-Linsen Suppe mit Kokos und Limette
• Gnocchi mit gerösteter Paprika-Tomaten-Soße und Nuss-Parmesan
• Mousse & Tarte auf Beerenspiegel

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag 31.05.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Vegetarisches aus der Levanteküche

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Mario Obermoser

Die orientalische östliche Mittelmeerregion ist natürlich mit ihren vielen Gewürzen, Kräutern und sonnengereiftem Gemüsen prädestiniert für einen Ausflug in die vegetarische Küche:
• Hummusvariationen
• Baba Ganoush – Auberginen Dip mit geröstetem Sesam und Granatapfelkernen
• Grüne Shakshuka – Pochierte Eier in Gemüsesosse
• Popkornfalafel
• Vegetarische Köfte – Bratlinge aus roten Bohnen
• Muhallabia – Orientalische Milchcreme

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 01.06.24    Dauer: 16:00 Uhr – ca. 20:30 Uhr 

Nordindische Traditionsküche 2.0

Der Kurs wird geleitet und moderiert von Ritika Blankenhorn
Indien, ein faszinierendes Land mit einer ebenso faszinierenden Küche. Lernen Sie die absoluten Basics der indischen Küche kennen. Ein kleiner Einblick in die exotische Welt indischer Gewürze und die Zubereitung eines Hühnchen Currys, stehen u.a. im Mittelpunkt.
• Amritsari Fish – paniertes und frittiertes Fischfilets
• Paneer Kebabs – angebratener selbstgemachter indischer Käse
• Butter Chicken – eines der klassischsten Currys
• Rabri – angedickte Milch mit Gewürzen und Nüssen

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch 05.06.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Vietnam – Traditionelle Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Aksorya /Eve Sukprasert
(Geeignet bei Lactose und Glutenunverträglichkeite)

Die asiatischen Küchen gelten allgemein als leicht, die vietnamesische Küche ist ultraleicht!
Köstlich, einfach und frisch zubereitet, so werden Sie sich die vietnamesische Küche sicherlich zu Eigen machen, um Ihrem Alltagsküche auf eine gesunde Weise zu variieren.
NUOC-MÂM, BỞ BÚN,  BÁNH CUỒN, … werden mehr als mysteriöse Wörter oder Reisen-Souvenirs 🙂
Das Menü für unseren Abend:
• GỎI CUỒN – Sommerrollen
• PHO BỞ – „die“ vietnamesische Rinder-Suppe 
• GÀ XÀO SẢ  – Zitronengras-Hähnchen
• Kokosnussbällchen und exotische Früchte

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag 07.06.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

1001 Nacht – Orientalische Gerichte

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Mario Obermoser
Orient – das Abendland – Tauchen Sie ein in die Gewürze und Gerüche der orientalischen Küche: Safran, Ras el Hanout, Sumach, Zadar, Baharat und Harissa. Und nicht zu vergessen für die süßen Speisen: Rosen- und Orangenblütenwasser.
Es erwartet Sie:
• Ta´amia – ägyptische Bohnen- Falafel mit Sesamkruste und Dip
• Kushari – Ägyptisches Traditionsgericht aus Reis, Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kichererbsen und Tomatensauce 
• Kabab & Kofta – Gegrilltes Fleisch mit orientalischem Kartoffelsalat
• Basboosa – orientalischer Grießkuchen mit Zuckersirup

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 08.06.24    Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
-Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle –

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Im Kurspreis enthalten sind, neben dem gemeinsamen Gang über den Wochenmarkt, als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Diesen ganz besonderen Kurs erleben Sie für 120 € pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Dienstag 11.06.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Eine kulinarische Reise quer durch Südamerika

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Priscila Fiorini

Die 19 Länder und ihre Esskulturen sorgen dafür, dass die südamerikanische Küche wunderbar vielfältig und bunt ist, wobei die einzelnen Regionen stark durch die einzigartigen Kulturen der Inkas, Mayas und Azteken beeinflusst sind.
Die gebürtige Brasilianerin Priscila Fiorini nimmt Sie mit auf eine Reise zu einigen traditionellen Gerichten der Südamerikanischen Küche, gespickt mit Informationen und Geschichten zu Land, Leuten und den Gerichten:
• Venezuela: Arepas Rellenas – gefüllte Maisfladen mit Pulled Pork
• Peru: Ceviche de Pescado – in Limettensaft kalt gegarter Wolfsbarsch
• Brasilien: Bobo de Camarao – Garnelen mit Maniok und Kokosnuss Creme
• Argentinien: Alfajor de Dulce de Leche – Kekse mit Karamellcreme gefüllt

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Die Teilnehmergebühr beträgt 115 € pro Person inkl. MwSt.

 Tag: Donnerstag 13.06.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Fleisch – am Stück, in Teilen oder am Knochen

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Je nach Fleischstück, Größe und eventuellem Knochenanteil finden wir die optimale Garmethode: kurzgebraten, schmoren, pochieren oder im Ofen.
Egal ob Rind, Kalb, Geflügel, Wild oder Lamm – mit unseren Tipps und Tricks klappt es auch zuhause:
• Geschmorte Kalbshaxenscheiben
• Lackierte Entenbrust
• Lammkotelett mit Kräuterkruste
• Rehrücken am Knochen
• Roastbeef am Stück

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

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Dies für 120 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag:Freitag 14.06.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Österreich – die Schmankerln und Gustostückerl

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Mario Obermoser
Wer kann den Klassikern der Österreich-Ungarischen Küche schon widerstehen? Erfahren Sie, was Erdäpfel, Fisolen und Paradeiser sind – aber viel wichtiger, wie man DAS perfekte Wiener Schnitzel zubereitet.
Es erwartet Sie:
• Backhendl mit Vogerlsalat
• Gesottener Tafelspitz mit Boullionkartoffeln und Apfel-Meerrettichkren
• Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Gurkensalat
• Apfelstrudel mit Schlagobers

– an guadn!

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag:Dienstag 18.06.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Eine kulinarische Safari von West- nach Ost-Afrika

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Dr. Dodo Liadé

Bereits in seiner Kindheit war die Küche Afrikas Dr. Liadés Leidenschaft. 
Erleben Sie eine Reise durch die ursprüngliche Küche Afrikas – ein Afrika voller kulinarischer Entdeckungen und voller Lebensfreude. Lernen Sie eine Esskultur kennen, die Lebensmittel – seien es Gewürze, Getreide oder Gemüse- als Genuss- und Heilmittel betrachtet und ihre magische Kraft hervorhebt, wie z.B.
• Taboule – Couscous Salat
• Grignou – Tomatensuppe mit geschmolzenen Zwiebeln und Ras El Hanout
• Bile Zapo – Wildfleisch mit Palmsaft, Kokosmilch und Reis
• Hirsebällchen mit Mangocreme und Granatapfel

Lernen Sie Dr. Liadés Voodoofood kennen und erfahren Sie, warum Afrikaner gerne Ihr Essen teilen.

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag:Donnerstag 20.06.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Kochen wie bei Muttern 2.0 – Küchenklassiker

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
Und weil’s so schön ist, ergänzen wie das Thema der Küchenklassiker gleich noch um weitere Rezepte, die bei dem ein oder anderen von uns sicherlich Kindheitserinnerungen auslösen:
• Kartoffel-Erbseneintopf
• Fleischküchle
• paniertem Fischfilet mit Remoulade
• Wirsingroulade und Kartoffelpüree

Und als süßen Abschluß: Grießflammerie mit Himbeermark

Traditionelle und ehrliche Klassiker ohne Chi-Chi, aber einfach lecker!!!

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag:Freitag 21.06.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Nordindische Traditionsküche

Auch geeignet für Vegetarier mit alternativem Hauptgang
Der Kurs wird geleitet und moderiert von Ritika Blankenhorn

Indien, ein faszinierendes Land mit einer ebenso faszinierenden Küche. Lernen Sie die absoluten Basics der indischen Küche kennen. Ein kleiner Einblick in die exotische Welt indischer Gewürze und die Zubereitung eines klassischen Hühnchen Currys, sowie die Herstellung des indischen Käses – dem Paneer – stehen u.a. im Mittelpunkt.
• Pakoras mit Koriander- Minz- Mango Chutney,
• Paneer Coconut Curry,
• Chicken Curry (für Vegetarier: Erbsen Curry)
• Shrikhand – Joghurt Nachtisch mit Kardamom, Pistazien und Safran

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dieser kulinarische Ausflug erwartet Sie für 115 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag:Dienstag 25.06.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Soße – das Geheimnis auf dem Teller – die „Kaiserklasse“

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer

Angefangen mit einer leckeren Salatsoße, über einen Begleiter zu Nudeln, zwei Sößle zum Fisch, einer Grundsoße mit 2 Variationen zu Fleisch und locker leicht aufgeschlagenen Schaumsoßen – so wird es gelingen! Zu genießen mit den entsprechenden „Beilagen“:
• Caesars Dressing
• Carbonara Soße (original, ohne Sahne!)
• Safran- und Paprikaschaum
• Madeirasoße und Morchelrahm
• Sauce Hollandaise/Bearnaise

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dies für 120 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Mittwoch 26.06.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 23:00 Uhr 

Thailand Streetfood 2.0

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Aksoraya Sukprasert

Wir sind wieder gemeinsam in den Garküchen des Landes unterwegs und versuchen uns diesmal an folgenden Klassikern:
• Tom Kha Gai – Hühnersuppe mit Kokosmilch, Champignons, Koriander,…
• Laab Gai – Salat aus Hühnchen mit viel frischen Kräutern und Gemüse
• Pad Thai Tofu – Reisbandnudeln mit Pad Thai Soße, Tofu und Gemüse
• Gluay Thod – Gebackene Banane mit Kokoseis

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Dieser Bummel über den thailändischen Foodmarket für 115,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Freitag 28.06.24    Dauer: 18:30 Uhr – ca. 22:30 Uhr 

Tapas 3.0 – Tapas especiales

Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Küchenmeister Juan Sánchez Gonzáles

Tapas sind einfach geniale Leckereien aus der spanischen Küche, die in den Spanischen Bars gern zu Bier oder Wein gereicht werden. Unser Küchenmeister aus Gran Canaria hat wieder in seinen Rezepten gestöbert und ganz besondere Varianten zu seinen Lieblingstapas erklärt:
• Langostinos rojos, Escalivada und Avocado all i oli – Rote Garnelen, Salat von Ofengemüse, Avocado Aioli –
• Chipirones un Almejas, Pil Pil de hierbas – Calamarettis und Miesmuscheln mit Kräutersoße
• Croquetas de Brandada – Kabeljau- Kartoffel Kroketten
• Conejo en Salmorejo – Kaninchen mit Paprika Tunke
• Dulce de leche Flan

Im Kurspreis enthalten sind als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Ein Abend für 120,00 € pro Person, inkl. MwSt.

 Tag: Samstag 29.06.24    Dauer: 11:00 Uhr – ca. 17:00 Uhr 

Vom Wochenmarkt frisch auf den Tisch

(Treffpunkt vor dem Rathaus, Stuttgart)
Dieser Kurs wird geleitet und moderiert von Jörg Ilzhöfer
-Bitte beachten Sie: je nach Wetterlage und Marktgegebenheiten verlegen wir den Gang in die Markthalle –

Nach einem Spaziergang über den Stuttgarter Wochenmarkt vor dem Rathaus und dem Einkauf der finalen Zutaten dort, geht’s gemeinsam in den 4.Stock im Hause Tritschler, um nach einem gut gekühlten Glas Kessler Sekt auf der Terrasse dann ein saisonales 3-Gang Menue zu zubereiten, das dann natürlich auch im ILZHÖFERs genossen wird.

Im Kurspreis enthalten sind, neben dem gemeinsamen Gang über den Wochenmarkt, als Aperitif ein Glas Kessler Sekt, begleitende Getränke (Weine in verträglichem Maße – exklusive Spirituosen!), alle Rezepte per Email und die Leihschürze für die Kursdauer.
Wir bitten vom Mitbringen von „Mitnahmegefäßen“ abzusehen – Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

 Buchungsanfrage einfach unter: ilzhoefers@tritschler.com

Diesen ganz besonderen Kurs erleben Sie für 120 € pro Person inkl. MwSt.